南陽鎮(zhèn)平縣烘焙未來的前景非?？捎^。烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術培訓，完備的學習設備，資深的老師教學。提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！我們還有烘焙原料的加盟。電話：400-138-0379！

、巧克力屑或者堅果等配料，注意相應地調整烹飪時間。 　　7. 用蛋糕粉制作蛋糕烘焙配上自制糖霜，而不是從商店買來的糖霜。 　　色彩繽紛的蛋糕在新鮮烤出爐以后，那種喜悅的心情，讓人仿佛覺得生活又增添了一道色彩。繽紛的色彩就像生活中的一切美好，甜蜜軟綿，充滿了誘人的味道。在蛋糕面糊中添加食用色素，就可以制作出你想要的蛋糕色彩。但是，食用色素的色彩種類繁多，并不是簡單添加就一定會得到想要的色彩的。 　　顏色鮮艷、多色的蛋糕無論在什么場合都非常的吸引眼球，能夠讓人眼前一亮。這些色彩繽紛的蛋糕可以變身乘主題蛋糕，配合著節(jié)日慶典或者派對的主題裝飾。不僅味道甜美，色彩上給人帶來一種視覺的享受，仿佛食用的是一個多彩的棒棒糖。這樣繽紛色彩的蛋糕，讓人心情瞬間變得明亮、開朗。你一定在好奇這些色彩亮麗、鮮艷的蛋糕是如何制作而成的。事實上，在蛋糕面糊里添加可食用的人工色素就可以讓蛋糕變成你想要的色彩。但是，食用色素添加的分量對蛋糕的色彩影響很大。因此，如何添加可食用色素制作出想要的蛋糕色彩也面臨著各種挑戰(zhàn)。 　　需要準備多少食用色素？在烘焙中，通常只需要一丁點的食用色素就可以制作出多彩的顏色，而具體的分量取決于你想要的顏色深淺。顏色越深，使用的人工色素就會越多;而顏色越淺，使用的人工色素就越少。一般來說，高品質的凝膠和膏狀食用色素的用量比液體食用色素的更小，就可以創(chuàng)作出想要的顏色。你也可以將液體食用色素和凝膠狀的食用色素混合，然后添加在面糊中。食用色素的使用是不精準的科學實驗，如果你覺得添加的分量并沒有達到你想要的顏色，就需要添加更多的食用色素。在添加食用色素的時候，烘焙是制作出柔和的色彩。顏色太過艷麗，對蛋糕的影響通常是比較大的。無論添加多少食用色素，蛋糕經(jīng)過烘焙以后，顏色都不會那么明亮。所以，當你添加食用色素在攪拌盆里的時候，如果色彩不夠明亮，你可以再多添加一些。 　　如果添加過多食用色素，該怎么辦？很多人擔心添加食用色素后，會改變面糊的質地和紋理。事實上，無論是凝膠狀的食用色素還是液體食用色素，在添加后都不會改變蛋糕面糊的質地和紋理，也不會對正常的烘焙產(chǎn)生任何影響。通常來說，食用色素的用量非常的小，因此不會對面糊的質地和紋

　　調節(jié)強弱平衡的基本規(guī)律是：當配方中增加強性原料時，應相對增加弱性原料來平衡。反之亦然。例如油脂蛋糕中的油脂增加，在面、糖不變的情況下，相應增加蛋量平衡，而蛋量增加，糖量也要適當增加?？煽煞酆颓煽肆Χ己幸欢康目煽芍?，而可可脂起酥性約為固體油脂的一半，因此根據(jù)可可粉、巧克力的加入量可適當減少配方中的油脂量。 　?。ǘ┡荽虻谋壤? 　　泡打是一種化學膨松劑，協(xié)助或部分代替蛋的發(fā)泡或油脂的酥松作用，因而在下述情況下應補充泡打粉： 　　1.蛋糕配方中的蛋量減少;油脂蛋糕中的油脂或糖量減少時;牛奶加入時，都應補充泡打粉。 　　2.一般而言，蛋粉比超過150%時可不加泡打粉，高中檔蛋糕配方泡打用量約為面粉量的0.5%～1.5%較低檔蛋糕(蛋量低于面粉量)的泡打量約為面粉量的2%～4%，以上原則亦適用于油脂較多的酥性制