商丘學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！?。?！

本著重在實(shí)操真正學(xué)到扎實(shí)技術(shù)的理念教學(xué) 學(xué)校的老師都是有著多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和資歷，但老師們和校方都并不滿足與此哦，他們會(huì)定期不斷的研發(fā)新的產(chǎn)品，研究當(dāng)下流行的各種單品。學(xué)校也會(huì)每年多次花重金送老師們到全國各地去進(jìn)修深造，讓知識(shí)更新更實(shí)用。實(shí)操和理論相結(jié)合，讓每個(gè)學(xué)員真正的學(xué)到技能，手把手教會(huì)教好。因?yàn)槲覀円獙?duì)來這里的每個(gè)信任我們的學(xué)員負(fù)起責(zé)任。做蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)，我們是認(rèn)真的。

　　4、技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理。 　　機(jī)械設(shè)備選擇盡量立足國內(nèi)，因國產(chǎn)設(shè)備的價(jià)格便宜，故烘焙餅店機(jī)械設(shè)備選購盡量考慮國內(nèi)解決；如果國內(nèi)機(jī)械設(shè)備不能滿足工藝要求、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求等情況，再考慮購置國外設(shè)備；設(shè)備配置應(yīng)均衡合理，考慮整條生產(chǎn)線配置的綜合經(jīng)濟(jì)性，要求設(shè)備配置和銜接緊湊、均衡、協(xié)調(diào)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；提高技術(shù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，進(jìn)行反復(fù)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)方案比較，分析各方案的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益，選擇投資小、成本低、利潤高、經(jīng)濟(jì)合理的設(shè)備選擇方案。 　　四、選購烘焙食品機(jī)械設(shè)備的主要內(nèi)容 　　1、設(shè)備選擇深度。 　　廣泛開展市場(chǎng)調(diào)研收集信息，調(diào)查烘焙食品加工擬選機(jī)械設(shè)備的各有關(guān)制造廠家，多渠道、多方式收集相關(guān)機(jī)械設(shè)備的資料；同時(shí)調(diào)查和走訪機(jī)械設(shè)備用戶，了解擬選機(jī)械設(shè)備的使用情況，重點(diǎn)掌握不同用戶對(duì)機(jī)械設(shè)備的評(píng)價(jià)。在收集足夠機(jī)械設(shè)備資料和用戶走訪的基礎(chǔ)上，提出擬選機(jī)械設(shè)備明細(xì)，明細(xì)內(nèi)容主要包括食品機(jī)械的設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)能力、配套動(dòng)力、設(shè)備數(shù)量、設(shè)備價(jià)格和生產(chǎn)廠家等；烘焙餅店選擇設(shè)備供貨方式，包括設(shè)備制造周期、付款方式、設(shè)備檢驗(yàn)方式、包裝運(yùn)輸方式等。如果擬引進(jìn)國外機(jī)械設(shè)備時(shí)，則按國家進(jìn)口機(jī)械設(shè)備管理辦法執(zhí)行。如果選用了超大、超重、超高的機(jī)械設(shè)備時(shí)，應(yīng)在機(jī)械設(shè)備選擇時(shí)提出相應(yīng)的運(yùn)輸措施和安裝技術(shù)措施方案；如果利用和改造原有的機(jī)械設(shè)備時(shí)，應(yīng)提出改造方案，并分析改造后的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果；確定機(jī)械設(shè)備選擇推薦方案，擬選機(jī)械設(shè)備經(jīng)多因素比選后，提出機(jī)械設(shè)備選擇推薦方案，通過專家論證和其他方式驗(yàn)證后予以確認(rèn)。 　　2、烘焙機(jī)械設(shè)備選擇方案的技術(shù)條件。 　　烘焙餅店機(jī)械設(shè)備方案對(duì)食品加工的保證程度，主要包括機(jī)械設(shè)備對(duì)建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案的滿足程度，對(duì)食品加工質(zhì)量和生產(chǎn)工藝要求的保證程度；機(jī)械設(shè)備的使用壽命、可靠性、物料消耗指標(biāo)、操作要求、備品備件對(duì)項(xiàng)目的保證程度；機(jī)械設(shè)備安裝調(diào)試技術(shù)條件、維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)服務(wù)以及所需的設(shè)備投資對(duì)項(xiàng)目的滿足程度等；機(jī)械設(shè)備方案配套要求，采用的新技術(shù)和新設(shè)備，要經(jīng)過技術(shù)鑒定、工業(yè)性試

　　27. 榛子粉——榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)含量是其它堅(jiān)果的數(shù)倍。榛子粉是由榛子磨碎以后制成，含有與榛子同樣多的營養(yǎng)物質(zhì)。榛子粉可以用作無麩質(zhì)烘焙食品的穩(wěn)定劑，主要應(yīng)用在制作面包、松餅、餅干和蛋糕中。 　　28. 烘焙原料籽面粉——這種面粉是烘焙原料籽磨碎后制成，是一種無麩質(zhì)的面粉，特別適合用來烘焙扁面包和餅干類的烘焙食品。因?yàn)檫@種面粉不會(huì)膨脹，所以不適合用來烘焙需要發(fā)酵膨脹的蛋糕或面包。 　　29. 猶太鹽（Kosher salt）——這種鹽的晶粒尺寸要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通的食鹽，并且不含碘，不像精制食鹽那樣容易溶解。因?yàn)椴缓衅渌奶砑觿?，所以很多烘焙師在無麩質(zhì)烘焙的時(shí)候更偏向于選擇猶太鹽。 　　30. 小米面——小米面是由小米加工制成的，是一種無麩質(zhì)的面粉，經(jīng)常用于無麩質(zhì)烘焙。因?yàn)樾∶酌嬷兄缓猩倭康牡矸?，因?yàn)樾枰砑悠渌恼澈蟿?，例如雞蛋、淀粉或植物膠。 　　31. 山核桃粉——又被稱為山核桃面粉，這種面粉通常被用來替代無麩質(zhì)烘焙中的基礎(chǔ)面粉。山核桃面粉是山核桃磨成粉末制成，適合用來制作薄煎餅、餅干和其它糕點(diǎn)。 　　32. 果膠——這種原料被看做是一種增稠劑，特別是用于制作果醬、果凍或者其它的水果餡。果膠還可以用來添加在無麩質(zhì)食品配方中，可以幫助烘焙食品保持其濕度和蓬松度。 　　33. 馬鈴薯粉（Potato flour）——不要將馬鈴薯粉和馬鈴薯淀粉混淆在一起，馬鈴薯粉是由脫水的土豆制成，經(jīng)常用來替代無麩質(zhì)烘焙中的含有麩質(zhì)的基礎(chǔ)面粉。它還可以和大米面粉混合在一起，這樣制作出來的烘焙食品質(zhì)地更加蓬松、輕盈。馬鈴薯粉比馬鈴薯淀粉的重量較重;馬鈴薯還有馬鈴薯的味道，而馬鈴薯淀粉是沒有明顯的馬鈴薯味道的。 　　34. 馬鈴薯淀粉（Potato starch）——又被稱為太烘焙原料，是一種常見的淀粉，是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。馬鈴薯淀粉具有最高的粘性，可作為增稠劑使用。另外，馬鈴薯淀粉具有高膨脹度，蛋白質(zhì)、脂肪殘留量低，含磷量高而且顏色潔白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善產(chǎn)品的色澤和外觀。