長春學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

烘你歡心的教學(xué)特點(diǎn)是什么? 1第一個(gè)特點(diǎn)是小而精，我們嚴(yán)格規(guī)定每班只有八個(gè)名額，一個(gè)教室里我們準(zhǔn)備了九張操作臺(tái)，老師和八個(gè)學(xué)員一人一張，所有的設(shè)備工具都是一人一套。培訓(xùn)期間所有原料無限量供應(yīng)，學(xué)員可以持續(xù)練習(xí)，并且做好產(chǎn)品可以帶走或者郵寄給親友品嘗。 2.第二個(gè)特點(diǎn)是百分百實(shí)踐，因?yàn)槲覀兊呐嘤?xùn)時(shí)間相對比較短，所以我們所有的時(shí)間都是在做產(chǎn)品，我們的目的也很簡單，就是讓你在烘焙制作水平達(dá)到可以售賣的級(jí)別。你的烘焙制作水平和烘焙知識(shí)水平是兩個(gè)概念，制作水平可以通過培訓(xùn)來迅速掌握提高，知識(shí)是需要你在日后的工作中慢慢積累，積累是需要時(shí)間的，沒有捷徑。 烘你歡心的 3.第三個(gè)特點(diǎn)是進(jìn)口無添加烘焙培訓(xùn)，在烘你歡心你看不到任何添加劑，看不到任何半成品，我們教授的就是未來烘焙的流行趨勢，健康無添加，全部采用進(jìn)口原料制作，成本相對蛋糕房來說要高很多，當(dāng)然味道也是要更好吃一些。 4.第四個(gè)特點(diǎn)是以烘焙創(chuàng)業(yè)為主的培訓(xùn)，在烘你歡心學(xué)習(xí)的學(xué)員，百分之99都是回家開店或者做私房工作室的，我們的主要培訓(xùn)方向也是圍繞著創(chuàng)業(yè)來進(jìn)行的，所以在這里你不僅可以學(xué)到專業(yè)的烘焙知識(shí)，也可以學(xué)到實(shí)用的創(chuàng)業(yè)技巧，讓你未來的烘焙之路更加順暢。 5.烘你歡心專注烘焙技術(shù)，沒有其他專業(yè)，而且公司名字也是河南烘你歡心烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司，更能突出我們對烘焙技術(shù)的專注性。

抹茶蛋糕的精致做法 1.準(zhǔn)備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油 2.先打發(fā)蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖（20克），繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細(xì)膩泡沫時(shí)，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖 3.再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。稍微再打一下到中性泡發(fā)就可以了 抹茶蛋糕yV.jpg 4.把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。這一步可以用電動(dòng)打蛋器，節(jié)省時(shí)間 抹茶蛋糕Jz.jpg 5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，攪拌均勻 抹茶蛋糕Hn.jpg 6.將面粉和抹茶粉篩入，用橡皮刀刮切拌均勻 抹茶蛋糕XB.jpg 7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消泡）。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 抹茶蛋糕UP.jpg 8.方形烤盤（25*25cm）鋪一層油紙，將蛋糕糊倒入模具中 9.震一下氣泡 10.烤箱預(yù)熱，中層，145度，30分鐘 11.烤熟后將蛋糕放在案板上，輕輕揭去油紙 12.晾涼后用蛋糕刀切成長方形的小塊 13.淡奶油加糖打發(fā)后，擠在蛋糕體上，將兩片蛋糕體疊放在一起，表面擠一層淡奶油 14.水果切小丁，裝飾在表面即可

西點(diǎn)烘焙過程中的幾個(gè)階段： 急脹挺發(fā)：制品內(nèi)部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。 成熟定形：由于蛋白質(zhì)凝固和淀粉糊化，制品結(jié)構(gòu)定形并基本成熟。 表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮，同時(shí)由于糖的焦糖化和美拉德反應(yīng)，表皮色澤逐漸加深，但制品內(nèi)部可能還較濕，口感發(fā)粘。 內(nèi)部烘透：隨著熱滲透和水分進(jìn)一步蒸發(fā)，制品內(nèi)部組織烤至最佳程度，既不黏濕，也不發(fā)干，且表皮色澤和硬度適當(dāng)。 在烘焙的前兩個(gè)階段不應(yīng)打開爐門，以免影響制品的挺發(fā)、定形和體積的脹大。進(jìn)入第三個(gè)階段后，要注意表皮和底部的色澤，必要時(shí)適當(dāng)調(diào)節(jié)面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。