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SP蛋糕油制作海綿、重油類蛋糕的優(yōu)點 1．使用sp制做的蛋糕.可獨立稱為sp蛋糕或是三分鐘蛋糕。 2．sp主要成份是乳化劑且具有強大的起泡及乳化功能。 3．能在三分鐘內(nèi)發(fā)起至數(shù)倍體積。 4．且其發(fā)起之面糊可靜置10~30分鐘再烘焙亦不會影想成品。 5．由于其主要成份是用了是高質(zhì)量的乳化劑.所以在制做蛋糕面糊時，可以所有粉類加入亦不擔心會起筋。 6．用sp做蛋糕.在做蛋糕的分類方法中是獨出一格的，絕大部分sp用來做海綿或重油蛋糕.亦可做蜂蜜蛋糕。 7．sp的用量只需雞蛋量的3～4.5%即可。

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