現(xiàn)在很多商場都是24小時不打洋，因此，不少的睡眠時間都被剝奪。睡眠和飲食同樣是維持人類生命活動必要的作業(yè)，從酵素營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，就可以了解睡眠的重要性了。睡眠有兩大目的：第一是『成為代謝作業(yè)的時間帶』，第二是『成為生產(chǎn)酵素的時間帶』。 　　人一天的生活節(jié)律中，從晚上8點(diǎn)到翌日凌晨4點(diǎn)是吸收與代謝的時段。雖然因人而異有些不同。但是每個人的這個時間帶大致相同。維修全身所有的臟器或骨骼，以及改善及更新多余的廢物或老舊物質(zhì)搶救無效作業(yè),都稱不代謝。 　　人類在活動的清醒時間內(nèi)無法進(jìn)行這些作業(yè)，必須在取得睡眠的時間——夜間進(jìn)行。還有一個重要的事項也會在夜間進(jìn)行，即酵素的大量生產(chǎn)，為了準(zhǔn)備次日消代與代謝，要在夜晚的時間帶生產(chǎn)必要的酵素。 　　但是人在清醒的活動時間內(nèi)無法時行生產(chǎn)酵素的作業(yè)。換言之，夜晚不睡覺，則對于生命活動而言相當(dāng)重要的代謝與生產(chǎn)酵素的兩大作業(yè)都會停滯。 　　連續(xù)數(shù)日睡眠不足，無法充分的進(jìn)行代謝，會引發(fā)頭痛、肩膀酸痛、腰痛等各種疾病。出現(xiàn)黑眼圈，即是代謝不良的微兆之一，而且老化也會急速的進(jìn)行。酵素生產(chǎn)不足，會使消化，代謝功能鈍化。 　　總之，睡眠不足百害無一利。認(rèn)為自己還年輕所以沒問題，這種想法會縮短你的壽命。最理想的作法是，每天至少要擁有7～8小時的睡眠。 　　同樣都是睡7小時，但是凌晨0點(diǎn)睡到7點(diǎn)和凌晨4點(diǎn)睡到上午11點(diǎn)。前者擁有品質(zhì)較好的睡眠，在代謝與生產(chǎn)酵素的時間帶取得睡眠，因此兩者睡眠的意義完全不同。 　　在攝取酵素和養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣的同時，睡眠也是很重要的一個環(huán)節(jié)，保證夜間睡眠質(zhì)量達(dá)八小時以上，在代謝和生產(chǎn)酵素的時間段取得睡眠才是健康長壽的秘訣。