魔芋種植市場(chǎng) 魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，還含有多糖、蛋白質(zhì)、纖維素、多種氨基酸、無機(jī)鹽、微量元素、生物堿、酶、脂肪、可溶性糖、丹寧、多巴胺、甲醛葡萄糖貳、甲胺、樟腦等。鮮魔芋中含水量較大，不同品種干物質(zhì)含量有很大差異，白魔芋為21.4％，花魔芋為21.2％，東川魔芋為21.3％，最低的南蛇棒僅含有14.2％。魔芋干物質(zhì)中最重要的有效成分是葡甘聚糖（ＫＧＭ），這也是魔芋質(zhì)量的重要指標(biāo)。 null