咖啡類飲品制作培訓(xùn)鄭州西郊:中華糕點(diǎn)
1.調(diào)制果汁類飲品的注意事項(xiàng)：
A、首選的原料為原果汁，但有些配方中的原料因原汁難取，可帶果肉加入以增加其風(fēng)味，也可取質(zhì)量較好的濃縮果汁稀釋后替代，但不     可用化學(xué)合成原料代替；
B、用料的量一定要準(zhǔn)確；
C、配料中如果使用鮮奶油，應(yīng)避免與檸檬酸等酸性材料混合使用；
D、如果調(diào)制的飲品量稍有不足，可以加冰塊兒補(bǔ)足；
E、飲品的甜度可因人而異，根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)制，但甜度要適中；
F、飲品調(diào)制完，倒入杯中后，可用水果，花、葉等裝飾在杯口。
 
2、咖啡類飲品制作工藝及其注意事項(xiàng)：
咖啡的烹煮方法：烹煮咖啡的溫度應(yīng)控制在80℃-90℃之間，時(shí)間約為1分鐘，烹煮咖啡的用水，水質(zhì)應(yīng)清凈，但切不可用礦泉水烹煮咖啡；
咖啡一經(jīng)開封，就應(yīng)存入密罐中，置低溫，干燥的環(huán)境中保存，并應(yīng)盡快飲用，確?？Х鹊淖罴芽谖?。
現(xiàn)在的咖啡有很多種:如香檳酒咖啡、啤酒咖啡、花式咖啡、水果咖啡等。
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