肇慶城鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食肇慶裹蒸，香氣四溢，入口甘香溶化，是用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等的裹蒸則被稱為肇慶特種“裹蒸王”。肇慶裹蒸特色明顯：一 肇慶裹蒸，用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形；二是，包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4,包制好、未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約重0.5公斤；三是，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的開(kāi)水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等的裹蒸則被稱為肇慶特種“裹蒸王”。肇慶裹蒸特色明顯：一 肇慶裹蒸，用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形；二是，包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4,包制好、未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約重0.5公斤；三是，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的開(kāi)水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化為止。我們就可以吃裹蒸了。

冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形，糯米、綠豆和肥豬肉比例為10：6：4,未經(jīng)蒸煮時(shí)約0．5公斤/只。再置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸邊加入開(kāi)水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化。