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。 　　后來，歐瑪爾便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，使他們恢復了精神。由于他四處行善，不久他的罪得以被赦?；氐侥ǖ乃虬l(fā)現(xiàn)這種果實而被尊崇為圣者。據(jù)說當時神奇的治病良藥，就是烘焙原料店加盟。 　蛋糕店冷柜一直開著是不是很費電？尤其是店面比較小，資金周轉比較緊張的時候。其實有辦法可以省電，而且只是省電而已，并不會影響蛋糕保鮮的哦。 　　省電絕招： 　　1.存入蛋糕柜的食要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因為蛋糕柜的容積和負荷量是一定的，柜內食品放得過滿、過緊，會影響柜內空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加。 　　2.在取存食物時盡量減少開門次數(shù)和開門時間，開門和關門動作要快，開門角度應盡量小，并盡量有計劃地一次將食品取出或放入，從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入柜內。 　　3.應擺放在環(huán)境溫度低而且通風條件良好的地方，并且擺放時蛋糕柜頂部、左右兩側背部要留有適當?shù)目臻g，以利于散熱。 　　5、定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機工作時間，節(jié)約電能。 　　6、嚴禁將熱食品放進蛋糕展示柜內。因為熱食品含熱量比較高，放進蛋糕柜后，將會使柜內溫度急劇上升，同時增加蒸發(fā)器表面結霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以，熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內 　　當然，這些做法都要建立在蛋糕柜本身沒有問題的情況下。值得注意的是，蛋糕保鮮柜斷電五分鐘之內不得重新送電，這樣會降低蛋糕柜的使用壽命。如果在機器運轉中拔掉電源插頭，緊接著又插上，會造成負載，難啟動，甚至不能啟動。這時，通過機器的啟動電流將達到正常值的10倍，極容易造成燒毀電動機的事故。 　巧克力是現(xiàn)代常見的西點原料，它可能應用于蛋糕、面包、冰淇淋、舒芙里等產(chǎn)品中或做為盤飾、糕點裝飾材料，也可能單獨制成一項藝術品展示，或與其它材料結合制成各種口味或香味的巧克力。 　　香濃精致的巧克力人人愛吃，盡管世界上來自不同國家、不同種族，從大人到小孩，都共同地深愛這種象征帶來歡樂喜悅氣氛的各色各樣巧克力產(chǎn)品。到底這種被尊稱為「上帝食物」的神仙美食其奧秘在哪里？就讓我們來探討巧克力之主要來源-可可樹。 　　可可樹主要生長區(qū)域在南北緯度之間的高溫、多濕地帶，一般多栽種在海拔300公尺以下，烘焙高度則是位于海拔400~700公尺之間，理想溫度為25℃。因溫度低于12℃時將不利于開花結果，且其生長環(huán)境需要全年保持濕潤，年降雨量需求為1,200~2,500公厘之間，故栽種時經(jīng)常會在周圍種植一些較高的樹種遮蔽可可樹，以避免陽光照射及維持環(huán)境濕度。野生的可可樹可長到12公尺高，人工栽培的可可樹多維持在6公尺高，而其種籽落地后，數(shù)天后即會發(fā)芽，約3~4年就會開始開花結果。可可樹與一般結果植物最大的不同處是沒有固定周期的開花結果期，也就是在同一棵可可樹上可以看見開花、結?；蚬麑嵉钠娈惥跋?。而且，可可樹的花通常開在主要的枝干上，花體極小，白色略帶粉紅，無香味，每棵樹一年約可開花10萬朵；但能經(jīng)由昆蟲或人工授粉結成果實的比率極低，結成的豆莢約巴掌大，大小約10~25公分，形狀類似橄欖球，豆莢約4~6個月才能成熟；每棵樹約可采收20~80個可可豆莢，每個豆莢大約內含30~40個杏仁狀的可可豆，一個豆莢重量約400~700公克，一個新鮮的可可豆重量約2.5公克，一棵數(shù)約可收產(chǎn)1~2公斤干燥后的可可豆重量，一公頃的可可樹可生產(chǎn)300~400公斤的可可豆。 　　巧克力之起源

　　面包中鹽含量的百分比： 　　每100克面粉的2.2%約為10克食鹽；2%約為9克；1.8%約為8克；1.5%約為6.8克。 鮮奶油通常都是搭配甜點一起食用，例如，抹在餡餅、布丁上或者與漿果一起裝飾甜點。通常來說，布丁、漿果都是甜的，所以如果使用的鮮奶油太甜的話，有可能會對你的牙齒造成一點的損害，同時也可能會破壞掉你的味覺。美食專家克萊爾薩伏特（Claire Saffitz）認為，一般一杯奶油是需要一湯匙的白糖，如果要增加甜度的話，可以使用兩湯匙的白糖。雖然在烘焙中我們提倡一撮鹽，但是這個規(guī)則對奶油來說是不適用的。一丁點的咸味都會破壞掉奶油的甜味，讓奶油嘗起來是咸味的。在添加白糖的時候，烘焙是要考慮糖的攝入，不要攝入太多的糖分。

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