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　　有方型，圓型等各種各樣.在餐館，一般的酒家舉行婚禮時(shí)經(jīng)常使用。 　　2. 多層蛋糕 　　比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺(jué).即使沒(méi)有設(shè)主席臺(tái)，想這么大的蛋糕在會(huì)場(chǎng)也能讓每一位客人看到，拍照也應(yīng)該可以拍進(jìn)。 　　3. 自定圖案蛋糕 　　在蛋糕上制作出兩人烘焙次見(jiàn)面的滑雪場(chǎng)呀，一起打高爾夫時(shí)的情景等，在宴會(huì)時(shí)應(yīng)該可以引起會(huì)場(chǎng)高潮，在定制時(shí)也很有樂(lè)趣。 　　4. 互相喂吃蛋糕 　　經(jīng)常用于只有朋友的小型婚宴，可以每桌上都放置小的蛋糕，點(diǎn)上蠟燭，一桌桌地切完蛋糕后，信任互相喂對(duì)方吃蛋糕。在歐美有一種風(fēng)俗，將新人的雙眼蒙住，嫩能夠夠順利將蛋糕喂到對(duì)方嘴里的一方就是將來(lái)兩人生活的主導(dǎo)方.應(yīng)該很能調(diào)節(jié)氣氛。 　　5. 豪華模型蛋糕蛋糕 　　有些高壓豪華的婚禮會(huì)在賓客人數(shù)多，現(xiàn)場(chǎng)較大的情況下可以使用模型蛋糕，可以顯出婚禮氣派。這種蛋糕，最下面的一層是真正的鮮奶蛋糕，切蛋糕時(shí)也是切那份真正的蛋糕。 　　6. 小型派對(duì)流行的自制婚禮蛋糕 　　事先準(zhǔn)備好沒(méi)有圖案的蛋糕，在切蛋糕前讓賓客們自由的點(diǎn)綴，準(zhǔn)備好的水果或巧克力，讓賓客們留下想傳達(dá)給新人的消息也不錯(cuò)哦！ 　1、烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何？

　　阻隔性差---包裝材料對(duì)氧氣、氮?dú)獾耐高^(guò)量較高，導(dǎo)致滲入包裝內(nèi)部的氧氣量，以及包裝內(nèi)部氮?dú)獾纳⑹Я烤^高。 　　耐揉性較差---對(duì)于含鋁材質(zhì)（鋁箔或鍍鋁膜）類(lèi)包裝復(fù)合膜，若包材的耐揉性較差，當(dāng)受到外力的揉搓或擠壓時(shí)，易形成折痕、烘焙原料等問(wèn)題，引起糕點(diǎn)所使用的包材的阻隔性降低。 　　2. 成品包裝生產(chǎn)過(guò)程 　　密封性較差---糕點(diǎn)成品包裝的袋體或熱封部位易在一定的壓力或長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如熱封強(qiáng)度過(guò)低或過(guò)高、熱封強(qiáng)度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。 　　專(zhuān)家建議： 　　---關(guān)注包材的氧氣透過(guò)量、氮?dú)馔高^(guò)量、揉搓后氧氣透過(guò)量、密封性能、熱封強(qiáng)度等性能的監(jiān)測(cè)。 　　---調(diào)整熱封機(jī)參數(shù)，改善熱封部位的密封性能；選擇阻隔性高，耐揉搓性較好的包裝材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材進(jìn)行質(zhì)量的改進(jìn)。 糕點(diǎn)包裝 　　典型質(zhì)量案例 　　---檢測(cè)樣品：面包充氮包裝所使用的塑料復(fù)合膜（客戶(hù)反映在包裝時(shí)充入的是99%比較的氮?dú)猓鎯?chǔ)一段時(shí)間后通過(guò)頂空分析儀測(cè)試到包裝內(nèi)的氮?dú)鉂舛冉档?5.1%，氧氣濃度為6.2%）。 　　---針對(duì)性檢驗(yàn)項(xiàng)目：氧氣透過(guò)量、氮?dú)馔高^(guò)量、密封性能。

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