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　　保持紅糖松軟的最有效的方法是將紅糖保持密封在一個密閉的容器中。關鍵是盡可能多地限制空氣與紅糖接觸的次數(shù)。把紅糖放進最小容器中，這樣紅糖和蓋子之間幾乎沒有任何的空間讓空氣停留。如果你沒有足夠小的密封容器，那么將紅糖密封在一個密閉塑料袋里。注意，把它存儲在袋子里前，一定要擠出袋中的所有的空氣。 　　紅土陶瓷 　　現(xiàn)在市面上有一種紅糖專用的由紅土制成的陶瓷，形狀各異，它能使紅糖保持松軟三到六個月。將它浸泡在溫水20分鐘，然后放入紅糖上面，再與紅糖一同密閉在容器中即可。 以前的烘焙貌似離人們的日常生活很遠，但隨著人們的生活水平逐步提高，烘焙不再是富人才能擁有的烹飪，它越來越大眾化，幾乎每家每戶都準備了一臺烤爐。而他們初次學習制作的烘焙食品大都是由小巧玲瓏的紙杯蛋糕開始，那么在家自制潮流有趣的紙杯蛋糕，廚房需要準備哪些材料呢?本文就跟大家分享，在家制作紙杯蛋糕的必需材料。 烘焙紙杯蛋糕的廚房必備物 　　如果你是烘焙愛好者或者只是偶爾的甜食者，你知道在廚房準備齊全制作紙杯蛋糕所需的一切用品和材料的重要性。將以下清單隨時放在手邊，檢查一下你的廚房，沒有的話就可以去雜貨店里購買了。 　　當然，你需要確保你有一個高質量的松餅或紙杯蛋糕盤，一個重型的大量的攪拌器，并有大量的襯墊。這些襯墊不僅會使清理更容易，而且當你需要和許多朋友一起分享你的紙杯蛋糕時，就能更好地呈現(xiàn)你的杰作了。不是開玩笑哦，你的蛋糕會這么好，你不會不想跟他們分享吧。

　　漸漸地手動打蛋器在進行比較多的烘焙產(chǎn)品制作的時候不適用，因為不停地重復動作容易讓烘焙師傅勞累，為了解放雙手，人們就發(fā)明了電動打蛋機，然而電動打蛋機發(fā)展到今天，大致上分為兩大類，一類是家庭用，而另一類則是生產(chǎn)業(yè)上用。 　　家庭用電動打蛋機： 　　家庭電動打蛋機一般也分為兩種，一種是手提式的，另一種是帶座桶式的。手提式的一般功率是180W到300W的功率，而座桶式的則一般是300W到500W左右。若是選擇手提式的，一般烘焙選擇250W到300W之間的，因為功率太小的話容易燒壞，而且轉速也不高，打發(fā)速度慢。選擇座桶式，除了注意功率上的問題之外，座桶的質量問題、清洗是否便捷等問題也值得關注。 　　生產(chǎn)業(yè)用電動打蛋機： 　　生產(chǎn)業(yè)用的電動打蛋機，一般是食品工廠用于制作小蛋糕、小西點之類使用，但由于生產(chǎn)數(shù)量過多，家用式的打蛋機就不適用了。比較常見的生產(chǎn)業(yè)用打蛋機是手輪式打蛋機，一般在購置這些生產(chǎn)業(yè)用的打蛋機都會配送多個不同形狀的攪拌器，功能也是多種多樣，且齒輪是采用汽車發(fā)動機齒輪，經(jīng)久耐磨。 　　最后，無論是購買哪一種打蛋機，烘焙是選擇不銹鋼材質的，電鍍的容易在打發(fā)的過程中脫落，畢竟這些制作成品到最后是吃進肚子里的，還是安全為好。 無麩質烘焙產(chǎn)品常用的面粉一般是用一種基礎無麩質面粉和一半淀粉混合。因為無麩質面粉不含有麩質，無法讓面粉具有膨脹的效果，就需要使用淀粉來起到膨脹的作用。那么種類繁多的淀粉品種中，有哪些品種的淀粉適用于無麩質烘焙呢?下面，就為你介紹六種適用于無麩質烘焙的淀粉種類。

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