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烘焙原料漿果的小貼士 　　漿果能增加蛋糕的價(jià)值，例如為蛋糕添加天然的甜味和強(qiáng)烈的色彩，再加上它們富含的維生素和抗氧化劑，對人體健康非常有益處。 　　這里收集了烘焙漿果的幾個(gè)小技巧，學(xué)會(huì)這些你就能享受美味的烘焙食物的同時(shí)吸收更多的營養(yǎng)。 　　1. 雖然新鮮的漿果總是烘焙的，但冷凍的漿果用起來也一樣的好。使用之前不要解凍冷凍的漿果。 　　2. 在蛋糕面糊攪拌過程快結(jié)束的最后再添加冷凍漿果以防止?jié){果染色面糊。增加冷凍的漿果也有助于攪拌時(shí)漿果保持其形狀和紋理。 　　3. 烤新鮮漿果時(shí)，稍微蘸一下面粉。這是為了達(dá)到兩個(gè)目的，一是阻止?jié){果沉沒在面糊底部形成一層蛋糕底。占了面粉的新鮮漿果能防止它們過多地染色你的蛋糕。 　　4. 如果你的漿果依然沉入蛋糕的底部，可能是你的蛋糕面糊太薄太稀。試著使面糊稠一些。 　　5. 在攪拌過程中，試著盡可能晚地拌入混合物中，并輕輕地?cái)嚢琛? 　　如果你把太大力會(huì)挫破漿果，令它們的皮膚破損，導(dǎo)致漿果染污你的蛋糕面糊。 　　6. 將面糊倒入蛋糕錫模、松餅杯或蛋糕杯子后再加入果醬。往蛋糕杯里倒入四分之一的面糊，然后添加一些果醬，然后在上面再倒入更多的面糊(面糊的量不能超過杯子的四分之三)。然后在最表面的面糊上添加多幾顆果醬。此時(shí)，用為底下有果醬支撐著，所以露在表面的果醬不會(huì)下沉。

的鮮花進(jìn)行搭配裝飾，能夠起到意想不到的效果。 　烤箱選擇： 　　1.容量30L+的，烘焙40L+。小烤箱烤餅干會(huì)很捉急，很可能需要烤兩爐，同時(shí)做兩個(gè)吐司也會(huì)捉襟見肘，放個(gè)石板烤歐包更要命。另一個(gè)問題是小烤箱一般都有溫度不均衡的問題，會(huì)很致命。熱風(fēng)循環(huán)功能，出發(fā)點(diǎn)很好，但是每個(gè)烤箱效果不一，得自己試是不是真好使。自己買烤箱溫度計(jì)，不要相信指示的溫度，包括數(shù)字式的。 　　2.帶低溫發(fā)酵功能。這點(diǎn)冬天沒暖氣的地方非常關(guān)鍵，有暖氣的地方也會(huì)給需要造型的面包極大便利。 　　3.帶上下管單獨(dú)調(diào)溫。很多方子都會(huì)給上下管溫度。 　　4.帶長通功能。好些烤肉的方子都是2h+的！ 　　5.帶燈。這個(gè)很多人都說了，沒燈還得打手電，太不科學(xué)了！ 不管是否是巧克力的狂熱粉絲，面前有巧克力的話，難免會(huì)吃上那么一塊。沒辦法，它天生就魅力使然。吃多了，有人會(huì)覺得膩，甚至喉嚨不舒服和反胃的感覺，也能夠理解，畢竟巧克力是甜食，多吃無益。不過，有些人哪怕吃上一塊都會(huì)有喉嚨的灼燒感、反胃和胸悶，為什么呢?你們吃巧克力也有類似的經(jīng)歷和感受嗎?實(shí)際上，這是因?yàn)橹谱髑煽肆Φ目煽芍泻械目煽蓧A和烘焙原料激起胃部不適，導(dǎo)致食物反流到喉嚨，造成喉嚨的灼燒感等癥狀。不過，大家不用擔(dān)心，這些癥狀并不是主要由巧克力引起，所以適量食用巧克力還是沒問題的。 巧克力能燒傷喉嚨嗎？ 　　巧克力是由來自于可可豆植物的可可固體制成的。可可含有類黃酮，這是促進(jìn)健康的一種抗氧化劑。黑巧克力富含60%或以上的可

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