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　　陽級包括一般陽極和硬膜陽極，陽極是一種表面氧化處理，通過與陽極液的化學反應(yīng)，在材料的表面形成氧化層，氧化層的色澤亮，硬度強。氧化層的厚度與陽極的時間有關(guān)，時間越長，氧化層越厚，硬度更高。一般陽級與硬膜陽極的區(qū)別在于：一般陽極時間較短，氧化層的厚度為8微米，硬膜陽極的時間極長，氧化層厚度為42微米。所以，陽極的好處是，陽極后的烤盤比較亮，不易劃傷，特別是硬膜，比一般的刀還硬。陽極后的烤盤，不會再氧化，不會滲入油漬，比較衛(wèi)生。 　　不沾是指在烤盤表面涂一層不沾層，不沾層的材料可分為鐵氟龍和矽利康（俗稱硅膠），鐵氟龍大都用于面包烤盤，矽利康大都用于蛋糕烤盤。鐵氟龍是在400多度的高溫下處理而成，鐵氟龍的特征是不沾水，不沾油，鐵氟龍層越厚，不沾效果越明顯，但成本也就越高。矽利康的不沾效果更好，而且不怕高糖。 　　電鍍?yōu)橐环N電解過程，提供鍍層金屬的金屬片作用有如陽極，電解液通常為鍍著金屬的離子溶液，被鍍物作用則有如陰極。陽極與陰極間輸入電壓后，吸引電解液中的金屬離子游至陰極，還原后即鍍著其上。部分用于一體成型的花嘴，因一體成型的花嘴材料是鐵，為防止生銹，所以鍍一層鎳。同時也用于不銹鋼材料作表面處理，如平網(wǎng)盤、蛋糕叉等。在這里我們多說一點就是不沾涂層。在眾多使用的烘焙器具中不沾涂層使用較為廣泛，從各式烤盤，烘焙用模具、不沾布(制作高糖類產(chǎn)品的成型;或用于素面的烤盤，起不沾涂層的作用)。

　　紙杯蛋糕近年來越來越流行，當你讀到這篇文章的時候，有可能你已經(jīng)是風靡一時的紙杯蛋糕粉絲?，F(xiàn)在，各種各樣造型獨特、色彩繽紛、口味多變的紙杯蛋糕出現(xiàn)在在世界各個地方，常常是生日聚會、紀念日等一些派對的甜點。紙杯蛋糕大小剛剛好一個人的分量，你不用擔心吃不完或者要與人分享，可以一個人慢慢地享受這份美食。各種色彩、各種味道的紙杯蛋糕放在派對的招待桌上，看起來一定非常的壯觀，可以瞬間吸引到很多來賓的眼球。香甜的口感讓人在享受之時，心情變得更加的愉悅。 　　現(xiàn)在，小小的紙杯蛋糕已經(jīng)成為了巨大的商機。很過烘焙坊和酒店因為經(jīng)濟不景氣而關(guān)門，但是這種具有特色的蛋糕店生意依然興隆旺盛。紙杯蛋糕人氣高漲的原因非常的簡單，因為紙杯蛋糕既美味又便宜，即使手頭不寬松，依然可以享用這份美味。 　　在本文中，我們將為你介紹10種目前最受歡迎的紙杯蛋糕的口味，以及為什么這些味道會受歡迎。當你閱讀完以后，相信你對紙杯蛋糕就有了一個大致的了解，可以很快地為自己訂購一個最受歡迎得紙杯蛋糕。 　　1. 香草味 　　香草香精由香草(Vanilla)提煉而成，是制作各種高級西點必不可少的名貴香料。香草的味道是香草豆莢經(jīng)過發(fā)酵而醞釀出來的，而人工的香草香精是通過人工合成的。香草的味道是從國外開始流行的，因為香草來自生長在熱帶地區(qū)的香草豆莢。新鮮的香草豆莢是沒有什么香味的，需要殺青、發(fā)酵、烘干、陳化等加工后，才能散發(fā)出濃郁的香味。 　　香草香精之所以那么受歡迎，還因為香草的味道可以去除掉蛋糕里面的蛋腥味，讓紙杯蛋糕變得更加的香甜醇正。香草味也是糖果、糕點、飲料和各種甜食中最常見的一種味道。事實上，對很多人來說，香草味是甜點和糖果的經(jīng)典味道，所以香草味的紙杯蛋糕會如此受歡迎也不足以為奇。 　　香草紙杯蛋糕通常包括一個香甜的白色或者黃色蛋糕，上面有一層厚厚的白色奶油糖霜。香草味的紙杯蛋糕通常會出現(xiàn)在蛋糕店或者一些烘焙原料店加盟店的貨架上，香甜的味道會迅速抓住你的味蕾。你可以點上一杯烘焙原料店加盟，配著香草味的紙杯蛋糕，一個人靜靜地享受獨處的靜謐和蛋糕的甜蜜。有的人認為，紙杯蛋糕很可能成為烘焙歷史上轉(zhuǎn)瞬即逝的一種甜點趨勢，但是無論如何，香草香精一直都是甜點的經(jīng)典味道。 　　2. 巧克力味

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