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　　無麩質飲食是近些年來越來越受關注的一種健康的飲食方式，不僅僅針對的是乳糜瀉腹腔疾病的患者，甚至一些想要控制體重、烘焙的人也在常識無麩質飲食生活方式。如果有無麩質飲食的客人來你家做客，你是否要準備美味可口的無麩質甜點呢? 　　當提到無麩質烘焙食品時，大多數(shù)人首先想到是超市貨架上的椒鹽餅干、甜餅干或者是原味的松餅蛋糕等。他們覺得這些烘焙食品因為不含有麩質，所以吃起來的口感肯定沒有麩質烘焙食品那么的美味，一定是沒什么味道、不好吃的。 　　事實上，無麩質烘焙食品雖然不含有麩質，但是如果制作的過程中能像麩質烘焙食品那樣膨脹起來，吃起來也是一樣蓬松、美味的。只要制作的過程和烘焙原料使用正確，烘焙出來的無麩質食品有可能還會比普通的烘焙食品要好吃。以水果餡餅為例，最關鍵的是餡餅的派皮。只要派皮制作成功，可以說是水果餡餅烘焙成功了一大半。 　　許多網(wǎng)上的派皮烘焙食譜都不會注重派皮的塑型效果，因為在放入派盤的時候就可以變得很糟糕、不受控制，或者烘焙出來更像是水果撻的撻皮而不像是派皮。雖然，這樣的派皮烘焙出來以后味道還不錯，但是并不會像你所期待的酥脆、松軟、口感緊實的派皮。 　　無麩質烘焙的過程有很多地方都與普通烘焙不一樣，因為在進行無麩質烘焙之前需要做好功課。果餡餅的派皮烘焙并不困難，但是無麩質的派皮制作還是有些有用的小貼士需要學習。完美地配方、熟練的烘焙技巧再加上無麩質烘焙常識一定能幫助你烘焙出完美的無麩質果餡餅派皮。 　　1. 不要試圖將含有小麥的烘焙食譜轉化乘無麩質食譜 　　你可能認為無麩質的烘焙食譜只要不含有麩質就行，因此將原來的含有小麥成分的面粉替換乘無麩質的面粉。但是，事實上，這樣做是行不通的。含有小麥的派皮烘焙食譜中含有麩質，而不同的面粉比例需要添加的液體配料的分量也會有所不一樣。在選擇無麩質派皮的烘焙食譜時，盡量選擇含有黃原膠成分的食譜。黃原膠是一種粘合劑，可以使派皮變得更加柔軟、易操作。 　　2. 用手操作 　　通常情況下，一些派皮的制作都是需要使用食品加工器的。一旦所有的配料攪拌后，出現(xiàn)結塊的現(xiàn)象，烘焙用手將黃油和濕性配

　　事實上，可以說巧克力是人人都喜愛的。許多研究發(fā)現(xiàn)，巧克力是能夠刺激大腦活動，讓人的心情變得更加的愉悅。心情低落的時候吃上一塊巧克力，可以平復心情。全世界各地的人都喜歡吃巧克力，因此甜點或者糖果中的巧克力味道也非常的受歡迎。 　　巧克力紙杯蛋糕受歡迎的原因之一是因為巧克力的蛋糕再加上巧克力糖霜，濃濃的巧克力味道讓人欲罷不能。然而，巧克力紙杯蛋糕的巧克力蛋糕和巧克力糖霜的味道也是完全不同的，雖然都是添加了可可粉或者巧克力。兩種巧克力的味道碰撞在一起，讓巧克力的味道更加香濃，口感更加飽滿。如果你喜歡巧克力，那么一定要試試巧克力紙杯蛋糕。 　　3. 胡蘿卜味 　　中世紀以來，胡蘿卜就是歐洲甜味蛋糕制作的主要原料。原因非常的簡單，因為胡蘿卜中含有的糖分比任何其他蔬菜中含有的糖分都要高。即使你不喜歡吃胡蘿卜，但是你也有可能會喜歡吃胡蘿卜紙杯蛋糕。胡蘿卜紙杯蛋糕味道和普通的胡蘿卜蛋糕相似，只是體積更小。橘紅色的胡蘿卜紙杯蛋糕配上香甜的白色奶油乳酪糖霜，味道即香甜又不會太甜膩。而且胡蘿卜的營養(yǎng)豐富，用來制作胡蘿卜紙杯蛋糕，是一種健康的食用方式。 　　胡蘿卜紙杯蛋糕可以說是胡蘿卜蛋糕的縮影，只是這樣就可以控制你多吃的沖動，不會讓自己太放縱。胡蘿卜紙杯蛋糕現(xiàn)在在很多蛋糕店和超市的烘焙店也有售賣，你可以輕易地購買到。 　　4. 紅絲絨紙杯蛋糕 　　就像胡蘿卜紙杯蛋糕一樣，紅絲絨紙杯蛋糕也是紙杯蛋糕新的一種流行趨勢。紅絲絨蛋糕的色彩艷麗，特別適合情人節(jié)情侶們一起食用，鮮紅的色彩就如同綻放的玫瑰，香甜的味道讓情侶們能夠充分享受那份甜蜜。而且相對于購買一整個紅絲絨蛋糕，紅絲絨紙杯蛋糕要更加的經濟實惠。一個紙杯蛋糕大概5-6口，既滿足了對美食的欲望，又不會讓自己太放縱。事實上，有統(tǒng)計表明，紅絲絨紙杯蛋糕的銷量經常超過所有其他口味，甚至在一些蛋糕店超過了最受歡迎的巧克力味紙杯蛋糕和香草紙杯蛋糕的銷量。 　　除了大小，紅絲絨紙杯蛋糕和紅絲絨蛋糕的味道是沒有差別的，制作的配方也是一樣的，只是體積變小了。與紅絲絨紙杯蛋糕一樣，大的紅絲絨蛋糕同樣也會抹上一層奶油乳酪糖霜。 　　5. 花生醬味

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