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眉山家庭烘焙用品超市加盟

點(diǎn)擊圖片查看原圖
品 牌: 烘你歡心烘焙原料加盟 
型 號(hào): ass11 
規(guī) 格: 位 
單 價(jià): 111.00元/1111 
起 訂: 1 1111 
供貨總量: 1111110 1111
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 洛陽(yáng)市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
更新日期: 2017-11-18 19:52
瀏覽次數(shù): 0
詢價(jià)
公司基本資料信息
 
 
 
【眉山家庭烘焙用品超市加盟】詳細(xì)說明

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加盟總部地址:河南省洛陽(yáng)市澗西區(qū)九都西路中弘中央廣場(chǎng)C座11層

加盟電話:400-138-0379

加盟咨詢微信:713040

  食鹽是制作蛋糕原輔料之一。雖然用量不多,但是對(duì)烘托蛋糕風(fēng)味起到良好作用。制作蛋糕時(shí)加入食鹽可以適當(dāng)降低蛋糕得甜度,同時(shí)還能帶出其他獨(dú)特的風(fēng)味。   食鹽的添加量是1%一3%。當(dāng)配方中的奶油或麥淇淋含有鹽分,則應(yīng)將配方中食鹽量扣減。   七、巧克力與可可粉   1.巧克力   巧克力是蛋糕制作中常用的一種原輔料。它是由可可漿、可可粉、可可脂、乳制品、砂糖、香料等基本原料,經(jīng)過科學(xué)的加工工序而制成的。具有獨(dú)特的色澤、香味、滋味的一種甜味固體食品。蛋糕常用的巧克力主要有以下幾種。   (1)黑巧克力 其外表呈棕褐或黑色,具有明顯的可可香味和苦昧。在蛋糕制作中運(yùn)用比較廣泛,如各種蛋糕的表面裝飾、蛋糕表面的澆淋和加入蛋糕面糊中制作各種巧克力蛋糕。   (2)牛奶巧克力 它的色澤主要呈棕色或淺棕色,具有可可和牛乳的風(fēng)味,營(yíng)養(yǎng)豐富。在蛋糕制作中主要運(yùn)用在蛋糕的裝飾和蛋糕表面的澆淋等。   (3)白色巧克力 它基本上和牛奶巧克力相同,只是不含有可可粉,甜度較大。在蛋糕制作中主要運(yùn)用在蛋糕的裝飾等。   (4)特色巧克力 就是以幾種巧克力為基礎(chǔ),在加工工藝上加以處理,得到具有特殊風(fēng)味的純巧克力,如檸檬巧克力、草莓巧克力等。在蛋糕制作中主要運(yùn)用在蛋糕的裝飾等。   2.可可粉

  使用小烤箱的小伙伴一般只需要把食物直接放進(jìn)去烘烤就行了。但是那些使用有上、中、下三層高度可選擇的中型烤箱的小伙伴要怎么辦呢?通常只要配方中上沒有特別要求使用上下火溫度的話,只要把烤盤和食物放在中層就可以了。如果是要求上火溫度高下火溫度低的話,則是將上下火溫度相加除以二,然后將烤盤置于上層。當(dāng)然除非你們家的烤箱上下火可單獨(dú)調(diào)溫,不然就需要大家隨時(shí)留意食物的表面是否烤得過焦了。雖然中型烤箱雖然是可控溫的,但仍然很難與專業(yè)大烤箱相媲美。以我們平時(shí)制做的西點(diǎn)為例吧,中型烤箱的爐溫沒有大烤箱的穩(wěn)定,為了避免蛋糕或者面包兩側(cè)膨脹高度不均,甚至是餅干有的烤過頭了,有的未熟的等系列情況發(fā)生。所以小伙伴們?cè)诤姹簳r(shí)就要更加小心地去隨時(shí)留意爐溫的變化,當(dāng)然還要適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭處理或者要對(duì)烤箱進(jìn)行降溫處理。   以上這些只是小編對(duì)小伙伴們的建議,實(shí)際操作中還是需要小伙伴們按實(shí)際情況去進(jìn)行操作并累計(jì)經(jīng)驗(yàn)然后總結(jié)出合適自己的一套方法。

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