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小麥淀粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是面粉里除掉蛋白質(zhì)之后剩下的（無筋度）淀粉部分，顏色非常白，是水晶糕點的主要原料，也是涼皮的原料。 糕粉：又稱鳳片粉，圓糯米泡水之后，炒熟，然后再磨成粉，因為是熟粉，所以要冷藏才不會產(chǎn)生油味，多用于制作老婆餅。 麥片：通常是指燕麥片，烘焙產(chǎn)品中用于制作雜糧面包和小西餅等。 裸麥粉：是由裸麥磨制而成，因其蛋白質(zhì)成分與小麥不同，不含有面筋，多數(shù)與60%-70%其他面粉混合使用，不然面包質(zhì)地會太緊實，沉重，口感不佳。

　　確認婚禮來賓的人數(shù)。在開始制作婚禮紙杯蛋糕之前一定要確定確認婚禮來賓的人數(shù)，以免到時候有的來賓吃不到蛋糕。因為傳統(tǒng)意義的大蛋糕有可能有些來賓不會吃，但是紙杯蛋糕的話，幾乎每個來賓都會想要嘗一嘗的。在準(zhǔn)備之前，首先要問自己兩個問題。烘焙，你是否想要每一位婚禮的來賓都在婚禮食用一個紙杯蛋糕再打包一個回去嗎?第二，你是否想要再婚禮紙杯蛋糕的頂層用一個小蛋糕裝飾?因為有些人喜歡會在婚禮紙杯蛋糕的頂部裝飾上一塊小蛋糕，婚禮結(jié)束后，新人們會將這塊蛋糕帶回去食用。 　　第二步： 　　計劃好紙杯蛋糕的裝飾。從簡單的奶油霜到可食用的裝飾花瓣，都是用來裝飾紙杯蛋糕的選擇。面對這些繁多的選擇，你是想要給紙杯蛋糕一個簡約的裝飾還是復(fù)雜的裝飾呢?你是否想要將一些設(shè)計的元素在紙杯蛋糕的制作中進行混用呢?在動手裝飾之前，烘焙多參考下一些精致紙杯蛋糕的裝飾，想一想各種可能性。目前，婚禮上常見的一些裝飾設(shè)計可供參考的包括：為新娘和新郎所設(shè)計的獨特的頂部裝飾設(shè)計;代表新娘和新郎幸福的象征，例如鴿子、天鵝或者花朵;心形或者首字母縮寫;園藝設(shè)計;在蛋糕頂部裝飾上一朵無害的結(jié)霜的真花;花園婚禮設(shè)計;可食用蝴蝶;翻糖蝴蝶結(jié);蛋糕頂部插上一張新郎和新娘的照片。 　　第三步： 　　選擇一個婚禮蛋糕的支架或者一個招待桌子。現(xiàn)在，市面上有各種各樣的蛋糕架子可供選擇，或者你也可以準(zhǔn)備一張專門用來擺放紙杯蛋糕的招待桌。 　　如果你使用蛋糕架子，你需要決定是購買一個還是去蛋糕店租用一個。如果你選擇的蛋糕架子價格合理的話，你可以考慮購買它，因此之后你也可以把這個架子當(dāng)做擺放下午茶點心的架子。蛋糕架子通常有陶瓷、塑料、金屬等等選擇。你可以考慮購買一個圓形的架子或者是一個方形的蛋糕架子，或者你也可以考慮租用一個帶有一個圓形桌底的蛋糕架子。一般大型的婚宴就會選擇帶有圓形桌底的大的蛋糕支架。 　　第四步：

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