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葛粉 葛粉是用一種多年生植物“葛（Arrowroot）”的地下結(jié)莖做成的。葛根水磨成粉后，再脫水干燥，屬淀粉類膠凍原料，常用于制作日式?jīng)鳇c，口感受滑糯，軟硬適中。葛粉可用于將湯汁變得濃稠，和玉米淀粉粉及太烘焙原料的作用類似，但是玉米淀粉、太烘焙原料需在較高的溫度才會使湯汁呈現(xiàn)濃稠狀，而葛粉則在較低的溫度下即可凝結(jié)。

　　椰子醬是用椰肉榨取而成的，與椰子油不一樣。椰子油是從椰肉中提取，不含有纖維。椰子醬的顏色分為米黃色到白色，質(zhì)地相當(dāng)?shù)募?xì)滑。用椰子醬來制作面包、蛋糕、餅干等烘焙點心，可以增加點心中的營養(yǎng)和纖維，而且還會有股淡淡的椰子香。椰子可以制作出很多衍生產(chǎn)品，例如椰子油、椰汁、椰子醬等，因為其營養(yǎng)價值非常豐富，而且有淡淡的椰香。椰肉的含油量高達35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。椰子可預(yù)防心臟病，關(guān)節(jié)炎和癌癥，強健肌膚，滋潤止咳。椰肉補脾益胃，殺蟲清疳等癥狀癥。雖然椰子醬的營養(yǎng)豐富，但是一些專家警告說，椰子中的脂肪可能會導(dǎo)致體內(nèi)兩種類型的脂肪上升，所以要有節(jié)制地食用。 　　8. 調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬 　　調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬的質(zhì)地都比較厚重，所以一些健康的營養(yǎng)小吃都會避開使用調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬。如果你找尋找不同的口味的堅果果醬，那么就可以嘗嘗調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬，但是烘焙要控制攝入量。隨著健康意識地不斷加深，你會發(fā)現(xiàn)通過閱讀食品成分列表是一種尋找健康食品的很好的辦法。大多數(shù)的調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬都含有額外的添加糖(通常包含蔗糖、高果糖玉米糖漿、甜葉菊或者糖精等甜味劑)和飽和脂肪(通常是，氫化棕櫚油或者棕櫚果油)以及乳化劑和增稠劑(例如，大豆卵磷脂或麥芽糊精)等添加成分，使調(diào)味花生醬和調(diào)味杏仁醬的味道、質(zhì)地達到理想的狀態(tài)。糖，簡單的說，就是熱量的來源，反式脂肪被認(rèn)為是心臟健康的最大威脅，堅果果醬中添加的反式脂肪會對身體產(chǎn)生狠多負(fù)面

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