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從糖粒的顆粒大小、色彩、形狀等各方面全面地考慮。使用糖粒做紙杯蛋糕頂部裝飾的時候，烘焙將糖粒不均勻的撒在表面，這樣看起來更加靈動、創(chuàng)意。但是，烘焙不要讓食品店的糖粒選擇限制了的創(chuàng)意發(fā)揮。除了糖粒以外，還有各種各樣可食用的小零糖果也可以代替糖粒用來裝飾紙杯蛋糕的，例如巧克力豆、開心果碎、果汁軟糖的等。你還可以選擇一些可食用的花瓣、蝴蝶等精美的裝飾品來點(diǎn)綴。也可以用一些香料豐富紙杯蛋糕的味道，例如肉桂、姜粉、丁香粉等，讓其味道變得更加的飽滿。 　　2. 各種各樣的糖果 　　種類繁多的糖果有著各種各樣豐富的造型和口感，用來裝飾小巧可愛的紙杯蛋糕，可以碰撞出各種奇妙的火花。紙杯蛋糕上裱上一層奶油糖霜，就像是一塊空白的畫布，任由創(chuàng)作者發(fā)揮想象去創(chuàng)作。你可以用mm巧克力豆或者果汁軟糖來創(chuàng)作出各種圖案，例如孩子的笑臉、心形或者鮮花等團(tuán)。如果糖果太小，不能直接用手輕松操作的話，可以用鑷子。不要因?yàn)樘枪舻捏w型太大，就放棄使用，那樣你會錯過它的美味。你可以用烘焙原料店加盟機(jī)或者攪拌機(jī)將這些塊狀的糖果棒磨碎，或者你可以將糖果棒放入密封袋中再用搟面杖碾碎，然后將糖果歲撒在奶油糖霜上。使用糖果進(jìn)行裝飾，最重要的是要從顏色、形狀和口味上與紙杯蛋糕相搭配，特別是要配合紙杯蛋糕的制作主題。例如，軟心糖果豆可以用來裝飾復(fù)活節(jié)紙杯蛋糕，玉米糖則更適合用來裝飾萬圣節(jié)的紙杯蛋糕。 　　3. 裝飾上新鮮水果 　　如果你想要尋找一些低熱量、健康的紙杯蛋糕裝飾品，那么久試試用水果吧!水果用來做裝飾，可以用不同方法來點(diǎn)綴，例如將水果切片或者選擇小型水果整粒點(diǎn)綴在紙杯蛋糕上。特別是你選擇用楊桃、芒果或者草莓來做裝飾，將它們切片后，你可以盡情的發(fā)揮想象。它們多種多樣地裝飾方法，一定會令你感到驚訝?；蛘?，你還可以將水果打碎，用水果醬用來點(diǎn)綴或者直接用來替代奶油糖霜。把切片的水果在紙杯蛋糕上鋪上一層，再裱上一層奶油糖霜，一口咬下去口感豐富又飽滿。不管是用切片水果還是整粒的新鮮水果做裝飾，最終都是取決于紙杯蛋糕的主題。 　　4. 品種繁多的裝飾模具 　　如果你不是專業(yè)的烘焙師，沒有特殊的制作技巧，可以選擇用各種各樣的裝飾模具幫你制作出各式各樣的裝飾品。借助一些專業(yè)的裝飾模具，你也可以制作出非常精美的紙杯蛋糕。例如，你可以用一些帶有圖案和文字的模具，在紙杯蛋糕上裝飾上一些文字或者圖案?；蛘呤怯媚＞咧谱鞒龊Y(jié)、雪花、花瓣等各種形狀的裝飾品。紙杯蛋糕頂部抹上一層奶油糖霜，然后用模具和可可粉在上面畫上圖案和文字，非常有立體感。 　　5. 頂部裝飾上玩具和小雕像 　　紙杯蛋糕頂部裝飾上一些微型的小玩具和小雕像，可以瞬間吸引孩子們的注意力，無限取悅這群特別的甜品愛好者們。例如，哆啦A夢、阿童木、海綿寶寶這樣的卡通小雕像、紙傘或者各種塑料裝飾品都在烘焙工具店和超市中能夠購買到。你可以創(chuàng)建一個紙杯蛋糕的主題，例如超級英雄或者可愛的公主之類，這樣就能夠更好地選擇裝飾品。紙杯蛋糕是目前具有創(chuàng)意的時尚派對甜點(diǎn)，可以選擇一些戒指或者項(xiàng)鏈用來點(diǎn)綴的小女孩生日派對的紙杯蛋糕上。在使用這些玩具和小雕像時，放置的位置也非常重要，可以放在紙杯蛋糕中間或者周邊。最能脫穎而出地方式是在紙杯蛋糕表面裱上一層糖霜，然后放置上玩具和小雕像，形成一種對比的色彩、打造出立體感。 　　6. 添加可食用色素 　　食品專家稱，人工食用色素是用化學(xué)物品所制作而成，已經(jīng)有一些研究證明是對人體健康是有害的。幸運(yùn)的是，我們可以選擇用一些天然含有色素的食品來充當(dāng)著色劑，讓蛋糕和糖霜的顏色變得鮮艷，同時又不影響健康。 　　7. 可食用的花卉做點(diǎn)綴 　　可食用花卉可以毫不費(fèi)力氣地打造出美輪美奐的紙杯蛋糕裝飾，而且它們在食品店和超市中也很容易買到。旱金蓮、紫羅蘭、三色堇、菊花、薰衣草和洋甘菊等各式各樣色彩鮮艷的花卉可以讓紙杯蛋糕變得更加亮眼。在使用這些花卉之前，一定首先要將它們清洗干凈，去掉花瓣上可能殘留的肥料或者灰塵。然后將其晾干，減掉多余的枝干，裝飾在糖霜上?；ɑ艿难b飾不局限在紙杯蛋糕的本身，還可以用來裝飾擺放紙杯蛋糕的支架，將其作為整體進(jìn)行裝飾。 　　8. 五顏六色的紙襯

　　雖然發(fā)酵面包和無酵面包都包含少量的維生素B和鐵元素，但是兩者都不是豐富的微量營養(yǎng)元素的來源。不含鹽的無酵餅也不含有納，而精制白面包含有145毫克納，蘇打面包含有113毫克納。所以如果想要購買鈉元素含量高的面包，烘焙是選擇精制白面包。每盎司全麥無酵餅包含100卡路里熱量、4克蛋白質(zhì)和3.4克膳食纖維，其中膳食纖維的含量達(dá)到了成人每日推薦攝入量的14%。每盎司全麥面包其中含有70卡路里熱量、4克蛋白質(zhì)和2克膳食纖維。 　　酵母 　　酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌。最常提到的酵母釀酒酵母（也稱面包酵母），自從幾千年前人類就用其發(fā)酵面包和酒類，在發(fā)酵面包和饅頭的過程中面團(tuán)中會放出二氧化碳”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。酵母在面團(tuán)發(fā)酵中產(chǎn)生大量的二氧化碳，并由于面筋網(wǎng)絡(luò)組織的形成，而被留在網(wǎng)狀組織內(nèi)，使烘烤食品組織疏松多孔，體積增大。 　　無酵面包又稱無酵餅 　　無酵餅，是一種歷史悠久的面包食品，初出現(xiàn)於古埃及和蘇美爾。無酵餅為猶太人紀(jì)念逾越節(jié)所吃的食品，后由耶穌烘你歡心引進(jìn)用於烘你歡心宗教。逾越節(jié)是猶太人非常重要的一個節(jié)日，在3月或者4月為期7天，要求信徒吃無酵的食品和一些具有特別象征的食物。無酵餅這種傳統(tǒng)的節(jié)日食品，現(xiàn)在在平時也能購買。但是在逾越節(jié)期間，食品店會出售更多種類的無酵餅和其它烘焙食品。無酵餅的準(zhǔn)備過程非常嚴(yán)格。面粉、水和在一起之后，放在爐子上烘焙的時間不能超過18分鐘。為保證其制作符合規(guī)定，需經(jīng)過kosher認(rèn)證。 　在運(yùn)用每一種工具前，我們都應(yīng)該要充分去了解工具的基本原理，以及它的用途。比如同是攪拌機(jī)，那么我們先要了解他們之間有什么差別，它們有什么不同的功能。大型攪拌機(jī)主要是攪拌蛋糕的面糊以及面包各種餡料的調(diào)制。小型攪拌機(jī)有許多型號，同時每個廠家又分別設(shè)制了許多不同型號的，不同標(biāo)準(zhǔn)的攪拌器。如有紡錐形，圓形等許多型號。選用材料攪拌器的鋼絲也不一樣。但衡量標(biāo)準(zhǔn)是，攪拌機(jī)的功率相對較大，噪音小或無，防靜電，調(diào)速是無級變速，攪拌器以防錐形，鋼絲細(xì)、多密為佳。 　　又如在購買保鮮柜時，也應(yīng)該根據(jù)自己店內(nèi)大小，擺設(shè)的要求來定做各種形狀的保鮮柜。好的保鮮柜最基本的就是保鮮，但是目前市場上有很多都采用風(fēng)冷式，風(fēng)冷式很易使產(chǎn)品流失水分，從而造成產(chǎn)品的老化，直接的影響產(chǎn)品的銷量。那么最基本的是選用密封，帶有恒溫、保濕裝置的保鮮柜。這樣才是較好的保鮮。所以，我們必須根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求和產(chǎn)品特色選用恰當(dāng)?shù)暮姹汗ぞ?，以便制作出更加精美的烘焙產(chǎn)品。當(dāng)然這也是每位技師必備的基本技能要求。 　　當(dāng)你懂得更多的技能要求，就會更加專業(yè)的去挑選更好、更能適合產(chǎn)品的工藝要求和產(chǎn)品特點(diǎn)的烘焙工具。大家喜歡用好的烘焙工具，因?yàn)樗鼈儠o我們帶來好的效益和提高工作效益，大家都知道原來的月餅制作，都是用木頭敲擊脫模，結(jié)果有許多次品，大大的提高了成本，工作效率也相對較差。

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