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　　6. 用低溫更長(zhǎng)時(shí)間地去烘焙 　　相比普通烘焙食品，無(wú)麩質(zhì)烘焙食品更容易表面被烤焦，但是內(nèi)部又更難烤熟。所以，烘焙無(wú)麩質(zhì)烘焙食品需要將烘焙所需的溫度降低25度。如果一個(gè)正常的蛋糕或者面包需要30分鐘來(lái)烘焙的話，那么無(wú)麩質(zhì)蛋糕和面包的烘焙時(shí)間應(yīng)該增長(zhǎng)到45分鐘到一小時(shí)。普通的烘焙食品，用牙簽插入沒有粘稠的面糊就烤好了。但是，無(wú)麩質(zhì)烘焙食品需要在內(nèi)部還有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠的時(shí)候就取出，因?yàn)榭靖闪艘院?，其口感就?huì)變得太干、太硬。 　　7. 需要耐心和一絲幽默感 　　很多人認(rèn)為無(wú)麩質(zhì)烘焙最重要的是烘焙食譜，但是我卻認(rèn)為無(wú)麩質(zhì)烘焙最重要的是需要耐心和一絲幽默感?？赡苣阍诤姹褐袝?huì)面臨大量的失敗和錯(cuò)誤，并且你會(huì)發(fā)現(xiàn)餅干比其它甜點(diǎn)更容易失敗。但是，只要你有耐心，失敗的經(jīng)驗(yàn)會(huì)迅速讓你提升烘焙技能。 芳香四溢的面包現(xiàn)在隨處可見，可以當(dāng)做早餐來(lái)吃，也可以作為下午茶或者甜點(diǎn)。市面上充斥著各種各樣的面包，不同的口味搭配不同的餡料，在挑選的時(shí)候讓人眼花繚亂。那么，如何選擇有益于身體健康的面包呢？來(lái)自新加坡的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家王惠美小姐，就為大家提出了三個(gè)挑選健康營(yíng)養(yǎng)面包的步驟。

　　.1、電動(dòng)打蛋器: 用來(lái)打發(fā)蛋白，打發(fā)鮮奶油及奶油等； 　　2、廚用電子秤：做西點(diǎn)不同做中點(diǎn)，材料不準(zhǔn)就容易失敗，所以稱是必須的； 　　3、烤箱； 　　4、攪拌機(jī)； 　　5、冰柜； 　　6、單門發(fā)酵箱；

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