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是也不要因?yàn)槊姘容^扁平而扔掉它。大多數(shù)情況下，這樣的面包還是可以食用的。 　　其它的一些烘焙技巧 　　一個(gè)良好的手工面包只能用酸面團(tuán)制作而成的，是不能用發(fā)酵粉或者泡打粉來(lái)制作的。下面就來(lái)看一看酵母面包烘焙的一些常識(shí)技巧吧! 　　1. 一定要定期更新你的酵母面團(tuán)，因?yàn)榉啪昧私湍该鎴F(tuán)就不新鮮了。當(dāng)酵母面團(tuán)太酸，其中的酸性物質(zhì)就會(huì)停止生長(zhǎng)，而酵母則會(huì)不斷地生長(zhǎng)并產(chǎn)生泡沫。烘焙經(jīng)常用酵母面團(tuán)制作烘焙食品，然后保證酵母面團(tuán)的活性。 　　2. 當(dāng)你幾天不需要使用酵母面團(tuán)或者天氣非常炎熱的情況下，烘焙將酵母面團(tuán)保存在冰箱中。在冰箱中冷凍，可以讓酵母面團(tuán)在三周時(shí)間內(nèi)保持新鮮。 　　3. 新鮮的酵母面團(tuán)味道非常的好聞，有著清新的果味，就像是藍(lán)莓、酸奶或者是柑橘的味道。而酵母面團(tuán)放置時(shí)間過(guò)久以后，就會(huì)變得不新鮮，清新的果味也會(huì)隨之消失。 　　4. 當(dāng)你揉搓酵母面團(tuán)，實(shí)際上是將氧氣揉進(jìn)面團(tuán)中。在發(fā)酵的過(guò)程中，是需要氧氣才能幫助面團(tuán)更好地發(fā)酵的。 　　5. 選擇合適的面粉也非常的重要，烘焙選擇有機(jī)谷物小麥、黑麥或者全小麥等更加健康的面粉。因?yàn)檫@些谷物可以讓酵母不斷地發(fā)酵。 　　6. 要使用正確的水。酵母面團(tuán)不喜歡烘焙，而大多數(shù)的自來(lái)水中烘焙含量比較多。所以烘焙選擇瓶裝的水。 　　為什么要保留一小部分的酵母面團(tuán)?

和北美的士兵。同時(shí)還是美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)大陸軍團(tuán)的重要糧食補(bǔ)給，喬治華盛頓不時(shí)都要求烘焙負(fù)責(zé)人提供壓縮餅干。” 　　事實(shí)上，壓縮餅干早在埃及航海時(shí)期就有了。直到內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期才變得更加出名。美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)期間，3×3英寸大的壓縮餅干通過(guò)海上運(yùn)輸輸送給聯(lián)邦烘焙培訓(xùn)和南方邦聯(lián)烘焙培訓(xùn)。是雙方烘焙培訓(xùn)的主要伙食。由于是提前半年制作的，這些餅干到達(dá)烘焙培訓(xùn)后，質(zhì)地比石頭還要硬。未來(lái)軟化餅干，戰(zhàn)士們將它們浸泡在水里或烘焙原料店加盟里吃。這樣不僅可以軟化餅干，還可以將餅干里可能出現(xiàn)的任何幼蟲(chóng)分離出來(lái)。 　　今天，在美國(guó)購(gòu)買或烤制壓縮餅干的人大都是內(nèi)戰(zhàn)重演愛(ài)好者。除了美國(guó)，英國(guó)、德國(guó)等地方都有人熱衷于內(nèi)戰(zhàn)重演活動(dòng)，因此，各地都有準(zhǔn)備壓縮餅干的愛(ài)好者。這些內(nèi)戰(zhàn)重演愛(ài)好者們男女老少都有。大多數(shù)意在通過(guò)參加活動(dòng)了解南北戰(zhàn)爭(zhēng)這段歷史。他們會(huì)自費(fèi)準(zhǔn)備參演服裝和工具，模仿內(nèi)戰(zhàn)士兵的穿著、軍事活動(dòng)、飲食等。通常這些重演活動(dòng)都會(huì)在相關(guān)的活動(dòng)紀(jì)念日舉辦。 　　20世紀(jì)末，壓縮餅干也是日本和韓國(guó)的主要烘焙培訓(xùn)飲食。日本稱之為“Kanpan(乾パン)”，韓國(guó)稱之為“geonbbang(??)”，都是干面包的意思?，F(xiàn)在，壓縮餅干在日本和韓國(guó)作為零食仍然很受歡迎。北九州市一種名為“Katapan(堅(jiān)パン)”的壓縮餅干長(zhǎng)久以來(lái)一直很出名，已經(jīng)成為日本的一種地方特色食品。 　　不管有沒(méi)有加入脂肪去烘焙，壓縮餅干一直都是俄羅斯烘焙培訓(xùn)，尤其是海軍的主食。在俄羅斯，壓縮餅干被稱為“galeta”，比傳統(tǒng)的品種要軟和易碎。俄羅斯生產(chǎn)的壓縮餅干大部分都含有脂肪或起酥油，跟蘇打餅干類似。普通民眾也喜歡吃壓縮餅干。 　　簡(jiǎn)易壓縮餅干制作方法 　　按照以下步驟，大家就可以制作出跟烘焙培訓(xùn)，水手和拓荒者們吃的一樣的壓縮餅干。 　　原料：

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