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全麥面粉 Wholemeal： 用小麥的麥殼連米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用來(lái)制作全麥面包、饅頭、餅干。小麥種子由麩皮、胚乳、胚芽三部分組成，麩皮堅(jiān)硬難以消化，胚芽含油豐富易酸敗，因此面粉由胚乳制成。但是麩皮提供豐富的膳食纖維，非常有益于人的消化過(guò)程。所以，全麥面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制過(guò)的麩皮，對(duì)于面包、蛋糕、面條等不同的用途，所添加的麩皮比例和麩皮大小、形狀也各有不同，所以其實(shí)全麥面粉并不是整個(gè)的麥粒直接磨碎的粗制品，反而是更加復(fù)雜的精制品。 在西點(diǎn)配方里會(huì)特別注明需要哪種面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不會(huì)有明顯差別?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)超市糧食區(qū)賣的面粉主要是適合中式面食的中筋面粉，而標(biāo)注“精粉”“特粉”“富強(qiáng)粉”的是表明面粉的加工精細(xì)程度，而不是面粉的筋度含量。“餃子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的進(jìn)口食品區(qū)還能買到完全進(jìn)口面粉，分類詳細(xì)，用途專一，還有包含其它粉類原料，可以直接使用的各種預(yù)拌粉，但是價(jià)錢也非常貴。

　　早餐可以比喻為停在一個(gè)寒冷夜晚后的引擎的熱身。這就是為什么熱燕麥片會(huì)成為全世界心愛的早餐主食的一個(gè)原因。但是你不需要限制自己在燕麥早餐中。熱騰濕潤(rùn)的藜麥片也能溫暖和安慰你。大多數(shù)來(lái)講，它的味道和質(zhì)地溫和，配合其他配料一起也很棒，如香料、蜂蜜、楓糖或角豆糖漿、干果和亞麻種子等等，具體看個(gè)人的口味喜好隨意搭配。而吃藜麥早餐的烘焙的益處是，它能使你的血糖水平在整個(gè)上午維持穩(wěn)定，這意味著注意力更加集中、更充沛的能量、平衡情緒和有一個(gè)清晰的頭腦。 　　3. 素食藜麥辣椒 　　辣椒是傳統(tǒng)上與牛肉搭配烹飪，雖然有許多流行的不同的做法，如辣椒雞和素食辣椒。辣椒也可以與豆類和其他蔬菜一起烹飪，甚至制作成一些素食肉來(lái)代替牛肉，現(xiàn)在廚房的趨勢(shì)是一個(gè)無(wú)肉的廚房，這是有原因的，就是這個(gè)墨西哥啟發(fā)而來(lái)的素食藜麥辣椒，其味道確實(shí)非常棒，多虧了蔬菜、辣椒和香料的相互配合。令人滿意的是，即使是肉食者也對(duì)它贊口不絕。 　　4. 健康的藜麥能量棒

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