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提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助烘焙。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。 　　那么，面包挑硬不挑軟又是為何呢? 　　面包挑硬不挑軟的原因 　　從熱量上說，越硬的面包熱量越低。實際上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而軟質面包，油脂約占10%，含熱量較高。含熱量最高的是丹麥面包，一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油”。因此，在購買面包時，手感“硬”的面包要優(yōu)先選擇。 　　從原料上來說，英國衛(wèi)生部曾指出，面包是人們每天攝取鹽分的最大來源，約占英國人每天鹽攝取量的18%。而對于中國人來說，面包也是高鹽食品，因此在購買時，要看清營養(yǎng)成分表上的鈉含量，盡量選擇口味“淡”一點的產品。 　　從健康角度來講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。但需要注意的是，有的商家會用精烘焙原料做面包，只是外面裝扮一下而已。這時，注意看一下配料表，如果排在烘焙位的是面包粉，第二三位才是全麥粉，那肯定不是真正的全麥面包。 　　這就是面包挑硬不挑軟的原因，希望對你有所幫助。 　你可能已經發(fā)現(xiàn)，京東和亞馬遜出售的 ACA 牌面包機，價位分為 200～700 和 1000+ 兩檔，這兩檔的區(qū)別是，百元檔是一根發(fā)熱管，千元檔是兩根。一般來說千元檔會宣傳兩根加熱條燒色更均勻，但一般的單加熱條面包機，也從來沒有過燒色不均勻的情況，所以可以無視了。 　　其他花里胡哨的功能都差不多，千元檔還會有自動加酵母和果料的腦殘功能，請不要那么懶。另外如果一定要買千元這個檔次，可以直接上松下，其他品牌無視。電機會決定面包機的使用壽命。和面功能很考驗電機性能，如果會經常使用（比如一周兩次或以上），建議買個貴點的。 　　最后，千萬不要買塑料外殼。面包機在「烘烤」程序中，機體是非常熱的，很考驗外殼的散熱和耐熱性。有塑料殼機器的買家在

　　不沾處理：新購買的不沾器具在使用前，需先將內部洗凈用溫火烘干后，取棉布沾油脂（酥油或豬油），在不沾涂層的表面涂上一層較稠密的油脂，放進烤爐內，設定溫度200℃，10分鐘，取出后冷卻至正常溫度，用軟布擦拭干凈再投入使用以提升不沾性能及壽命。 　　每次烘焙完成后，需用軟抹布或軟質塑料刮板，清除殘留在器具中的殘余物。器具使用一段時間，烘焙用溫水加入少量中性洗潔精將殘留物用軟抹布徹底清洗一次。 　　P.T.F.E不沾產品適用于烘焙面包類產品；SILICON不沾產品適用于烘焙高糖類產品。但因蛋糕類屬于高糖之產品，所以每次使用時必須上油（使用酥油、烤盤油或豬油，不能使用色拉油），提高抗沾效果及降低產品不良率。 　　值得注意的是，在使用過程中，請勿使用尖銳金屬品、面潔布及化學清潔劑擦拭;或將烘焙過或未烘焙的產品留在器具內，因積累在產品中的溫氣、糖分和淀粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料，減少使用壽命及質量。盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂層磨損或刮傷。儲存堆積時要小心輕放，使器具保持干燥，不可儲存堆積在潮溫的地方。 　　使用時要上下取放，避免造成不沾涂層磨損或刮傷。不沾涂層在長時間高低溫差懸殊況下作業(yè)，會產生微小裂縫而造成殘余物質侵蝕不沾涂層，致使不沾涂層最終失去不沾性。為避免這種情況發(fā)生，實踐中發(fā)現(xiàn)，不沾器具的烘焙溫度低于240℃，更能延長使用壽命;不沾器具應避免不均勻地受熱，當然更不可以空燒。使用一段時間后，要進行定期保養(yǎng)。需要定期檢查產品表面的磨損狀況，及時發(fā)現(xiàn)造成異常磨損的原因并作相應調整，以避免對不沾涂層或陽極表面造成更嚴重傷害，從而延長產品的使用壽命。注：新購買的烤盤在最初使用的30-90天內，會有可能輕微變形的現(xiàn)象，這是金屬熱脹冷縮的正?，F(xiàn)象，不屬于產品質量問題，使用一段時間后即可恢復正常。 　淡奶油是每一個甜點師都離不開的存在。甜甜的慕斯，美美的蛋糕，香香的蛋撻，軟軟的吐司，這一切都離不開淡奶油這種最基本的材料。 　　然而淡奶油也會帶來許多麻煩，開封后用不完就是個大問題。扔掉會覺得浪費，保存不好又會滋生烘焙。不過不用擔心，使用這個方法，開封后的淡奶油保存一個月可是一點壓力都沒有的！

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