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白面包是用精制白面粉所制作出來的面包,質(zhì)地柔軟、口感香甜,適合用來制作三明治和吐司。膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,分為非水溶性纖維和水溶性纖維兩大類。那么,白面包中是含有膳食纖維的,但是并不是膳食纖維的理想來源。 白面包 白面包的味道溫和、質(zhì)地柔軟,非常適合用來制作三明治和吐司,尤其吸引小朋友的喜愛。但是白面包之所以有著這樣柔軟的質(zhì)地和香甜的味道,是因為使用的是精制白面粉。在精細(xì)加工的過程中,小麥面粉就會流失掉很多有益于健康的營養(yǎng)成分和纖維。所以白面包是含有一些膳食纖維的,但是并不是膳食纖維的理想來源。 膳食纖維 白面包是一種低膳食纖維含量的食物,一個中型切片的白面包片含0.6克纖維。美國國家科學(xué)院的科學(xué)研究理事表示,年齡在 19歲到50歲的成年男子每日需要攝入38 克膳食纖維,而同齡的成年女性每日需要攝入25克的膳食纖維。四片白面包大約能供應(yīng)同齡成年男性日常每日所需的膳食纖維含量的6%,成年女性每日所需膳食纖維的10%。 不可溶性纖維 大部分白面包中含有的纖維都屬于不可溶性纖維,這種纖維通常存在與谷物、豆類和蔬菜中。與可溶性纖維不同的是,不可溶性纖維是不會溶解在消化道中,不容易被人體所吸收。不可溶性膳食纖維主要包括纖維素和半纖維素,它們可增加食物通過消化道的速率。不可溶性膳食纖維能夠增加胃腸里的食物體積,抵抗胃腸消化液的侵襲,完好無損地抵達(dá)大腸,最后排出體外。它們能夠吸收食物中的有害物質(zhì),預(yù)防便秘并弱化消化道中烘焙排出的毒素。它們大大地幫助了通便。由于這些纖維并不提供營養(yǎng),能夠“填飽肚子”卻又不提供熱量,所以對減輕體重有很大的幫助。 高膳食纖維的選擇
1、冰皮月餅 特點是餅皮無須烤,冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色??谖冻龈鞑幌嗤獗硎种C美趣致。 2、果蔬月餅 特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風(fēng)味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風(fēng)味。 3、海味月餅 特點是甘香,有些微的咸鮮,它主要是由各種名貴海鮮作為原料,是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等。 4、納涼月餅 把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成,為最新的創(chuàng)意,有清潤、美顏之功效。 5、椰奶月餅 以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。 6、茶葉月餅 又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。
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