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新余烘焙用品店加盟烘你歡心

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品 牌: 烘你歡心烘焙原料加盟 
型 號: ass11 
規(guī) 格: 位 
單 價(jià): 111.00元/1111 
起 訂: 1 1111 
供貨總量: 1111110 1111
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 洛陽市
有效期至: 長期有效
更新日期: 2017-11-26 08:44
瀏覽次數(shù): 0
詢價(jià)
公司基本資料信息
 
 
 
【新余烘焙用品店加盟烘你歡心】詳細(xì)說明

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加盟總部地址:河南省洛陽市澗西區(qū)九都西路中弘中央廣場C座11層

加盟電話:400-138-0379

加盟咨詢微信:713040

  布列塔尼奶油酥是法國一個(gè)叫做“布列塔尼”地方的特色餅干,傳統(tǒng)的配方一定要用諾曼底有鹽黃油制作才好吃。這種糕點(diǎn)是使用與羊角面包一樣的黃油面團(tuán)進(jìn)行重復(fù)的折疊后,在烤至出來的一種圓形糕點(diǎn)。用低溫慢慢的烘烤,面團(tuán)就會(huì)逐漸膨脹起來,形成很多層,外殼上的糖也會(huì)變成焦糖。因?yàn)檫@款點(diǎn)心是按照當(dāng)?shù)氐拿侄妹?,?dú)特的凱爾特人用方言將這個(gè)名字翻譯為“奶油蛋糕”。 歌劇蛋糕   4. Opera cake——歌劇蛋糕   優(yōu)雅、精美的歌劇蛋糕是由薄薄的蛋糕浸泡在烘焙原料店加盟糖漿中,再用烘焙原料店加盟糖霜和巧克力醬將多層的薄蛋糕粘合在一起。它的外形一般是正方形或者是舉行,為了方便食用,會(huì)被切成長條形狀。這款甜點(diǎn)是由著名的糕點(diǎn)主廚Dalloyau所推出的,據(jù)說是在Clichy cake的烘焙被食譜上進(jìn)行改良而獲得的。歌劇蛋糕的烘焙次亮相是在1903年巴黎的廚藝博覽會(huì)上。 馬卡龍   5. Macarons——馬卡龍   從技術(shù)上來說,馬卡龍更像是用圓杏仁所制作蛋白杏仁餅干。據(jù)說馬卡龍是巴黎拉杜雷糕餅店首創(chuàng)的,他們創(chuàng)造性地將兩片杏仁小圓餅用餡料像夾三明治一樣夾住,經(jīng)典的馬卡龍就這樣誕生了。在法國,馬卡龍被看做是一種藝術(shù),許多具有創(chuàng)意的烘焙師創(chuàng)作出各種新奇口味。 千層酥   6. Mille-fueille——千層酥

  普通的烘焙食品因?yàn)楹宣熧|(zhì),所以在制作的過程中就能發(fā)酵膨脹起來,麩質(zhì)(也就是面筋)能夠幫助建立牢固的組織結(jié)構(gòu)。因?yàn)闊o麩質(zhì)食品中不含有麩質(zhì),所以必須要借助發(fā)酵粉或者小蘇打才能達(dá)到體積膨脹的效果。通常來說,無麩質(zhì)食品的口感也沒有普通烘焙食品好。所以要像成功地烘焙出完美的無麩質(zhì)食品,就一定對烘焙原料和烘焙常識進(jìn)行了解。下面,我們就來看看無麩質(zhì)烘焙的7個(gè)成功小秘訣。   1. 學(xué)會(huì)制作無麩質(zhì)面團(tuán)或者面糊   當(dāng)進(jìn)行無麩質(zhì)烘焙時(shí),通常一種面粉是不能替代所有的中筋面粉或者小麥粉,需要與其它的面粉或者淀粉進(jìn)行調(diào)和才行制作出無麩質(zhì)面團(tuán)或面糊。所以,對一些無麩質(zhì)面粉和淀粉的特性掌握了解后,你可以通過不斷的搭配嘗試找出自己最愛的口感。無麩質(zhì)基礎(chǔ)面粉和無麩質(zhì)淀粉的調(diào)和比例是二比一。例如,可以用一杯的大米面粉和二分之一杯的馬鈴薯淀粉進(jìn)行調(diào)和制作面團(tuán)。但是,有一部分的無麩質(zhì)面粉的味道非常的強(qiáng)烈,而還有一部分的無麩質(zhì)面粉所含有的蛋白質(zhì)要比其它的面粉高。所以,烘焙是多嘗試幾種無麩質(zhì)面粉,然后根據(jù)自己的喜好去選擇。還有一種常見無麩質(zhì)面粉的調(diào)配方法是用50%的基礎(chǔ)無麩質(zhì)面粉(例如,莧菜面粉、藜麥粉或者糙米粉)加上25%的中性面粉(例如,白糯米粉或者高粱粉)和25%的淀粉(其中包括馬鈴薯淀粉或者木薯淀粉)。   2. 嘗試使用各種不同的無麩質(zhì)面粉   有很多無麩質(zhì)面粉都適合用來制作無麩質(zhì)烘焙食品,并且每種無麩質(zhì)面粉都有著自己獨(dú)特的特性。無麩質(zhì)面粉其中包括畫眉草面粉、莧菜粉、藜麥粉、糙米粉、大米粉和無麩質(zhì)的燕麥粉等。堅(jiān)果面粉一般含有較高的營養(yǎng),并且有著淡淡的堅(jiān)果香味,特別適合用在無麩質(zhì)餅干的烘焙食譜中。堅(jiān)果面粉包括杏仁粉、榛子粉、花生粉、腰

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