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　　提供一部分可打包回家的紙杯蛋糕和攜帶容器。如果你制作了足夠的紙杯蛋糕，你可以允許來(lái)賓打包一個(gè)帶回家，并且提供可打包的攜帶容器。 奶類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，但是加熱消毒時(shí)煮的時(shí)間太久，可使某些營(yíng)養(yǎng)素大量破壞。如牛奶，當(dāng)溫度達(dá)到60°C時(shí)，呈膠體狀的蛋白微粒由溶膠變成凝膠狀態(tài)，其中的磷酸鈣也會(huì)由酸性變?yōu)橹行远l(fā)生沉淀；加熱到100°C時(shí)，奶中的乳糖開(kāi)始焦化，并逐漸分解為乳酸和產(chǎn)生少量甲酸，降低了色、香、味，故牛奶不宜久煮。一般加熱至沸即可。 　　既然加熱對(duì)奶類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有影響，那么是否可以直接喝生奶呢？為了防止感染疾病和有利于消化吸收，奶類(lèi)還需經(jīng)過(guò)加熱消毒后再食用。因?yàn)槟淘跀D取、裝桶和運(yùn)輸過(guò)程中易被細(xì)污染，其中可能有大腸桿菌、腐敗菌、結(jié)核桿菌和鏈球菌等。 　　關(guān)于奶的食用時(shí)間，也應(yīng)注意。有些人以為早晨空腹喝牛奶是最補(bǔ)身體，其實(shí)不然。因?yàn)榭崭箷r(shí)飲用牛奶，奶中對(duì)人體極為有用的蛋白質(zhì)等就會(huì)被當(dāng)作碳水化物變成熱能消耗，很不經(jīng)濟(jì)。合理的食用方法是在喝奶前吃一點(diǎn)饅餅干和稀飯之類(lèi)的食物，這樣可充分發(fā)揮奶類(lèi)的作用?，F(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)牛奶中含有多種免疫球蛋白，如含有抗沙門(mén)氏菌抗體、抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等，這些抗體能增強(qiáng)人體抗病能力，說(shuō)明夏天吃牛奶也是有益健康。 　　為了增進(jìn)奶的風(fēng)味，可把牛奶加工成酸牛奶。酸牛奶是以鮮奶為原料，經(jīng)過(guò)殺菌消毒，加入適量白糖，再接種乳酸桿菌，經(jīng)過(guò)若干小時(shí)發(fā)酵制成。酸牛奶能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸消化功能和促進(jìn)人體新陳代謝，對(duì)患有肝臟和胃病的患者以及嬰幼兒和身體衰弱者最為適宜。如果長(zhǎng)期食用酸牛奶，可延年益壽。酸牛奶在加工過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等并無(wú)損失，而乳糖卻減少了五分之一，所以對(duì)那些乳糖活性低的成年人，更為適宜。 　　除此以外，在保存奶類(lèi)時(shí)也應(yīng)注意。有人發(fā)現(xiàn)新鮮牛奶經(jīng)日光照射1分鐘后，奶中的B族維生素會(huì)很快消失，維生素C也所剩無(wú)幾；即使在微弱的陽(yáng)光下，經(jīng)6小時(shí)照射后，其中B族維生素也僅剩一半；而在避光器皿中保存的牛奶，不僅維生素沒(méi)有消失，還能保持牛奶特有的鮮味。所以，拿到牛奶后若不能立即飲用，烘焙放在避光地方。

　　保持紅糖松軟的最有效的方法是將紅糖保持密封在一個(gè)密閉的容器中。關(guān)鍵是盡可能多地限制空氣與紅糖接觸的次數(shù)。把紅糖放進(jìn)最小容器中，這樣紅糖和蓋子之間幾乎沒(méi)有任何的空間讓空氣停留。如果你沒(méi)有足夠小的密封容器，那么將紅糖密封在一個(gè)密閉塑料袋里。注意，把它存儲(chǔ)在袋子里前，一定要擠出袋中的所有的空氣。 　　紅土陶瓷 　　現(xiàn)在市面上有一種紅糖專(zhuān)用的由紅土制成的陶瓷，形狀各異，它能使紅糖保持松軟三到六個(gè)月。將它浸泡在溫水20分鐘，然后放入紅糖上面，再與紅糖一同密閉在容器中即可。 以前的烘焙貌似離人們的日常生活很遠(yuǎn)，但隨著人們的生活水平逐步提高，烘焙不再是富人才能擁有的烹飪，它越來(lái)越大眾化，幾乎每家每戶都準(zhǔn)備了一臺(tái)烤爐。而他們初次學(xué)習(xí)制作的烘焙食品大都是由小巧玲瓏的紙杯蛋糕開(kāi)始，那么在家自制潮流有趣的紙杯蛋糕，廚房需要準(zhǔn)備哪些材料呢?本文就跟大家分享，在家制作紙杯蛋糕的必需材料。 烘焙紙杯蛋糕的廚房必備物 　　如果你是烘焙愛(ài)好者或者只是偶爾的甜食者，你知道在廚房準(zhǔn)備齊全制作紙杯蛋糕所需的一切用品和材料的重要性。將以下清單隨時(shí)放在手邊，檢查一下你的廚房，沒(méi)有的話就可以去雜貨店里購(gòu)買(mǎi)了。 　　當(dāng)然，你需要確保你有一個(gè)高質(zhì)量的松餅或紙杯蛋糕盤(pán)，一個(gè)重型的大量的攪拌器，并有大量的襯墊。這些襯墊不僅會(huì)使清理更容易，而且當(dāng)你需要和許多朋友一起分享你的紙杯蛋糕時(shí)，就能更好地呈現(xiàn)你的杰作了。不是開(kāi)玩笑哦，你的蛋糕會(huì)這么好，你不會(huì)不想跟他們分享吧。

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