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　　8. 對(duì)抗口臭 　　蜂蜜可以消除口臭，原理很簡(jiǎn)單，除了它的清香外，最重要的是，它有很好的清除宿便的功效，宿便沒(méi)了口臭就沒(méi)了。然而，這并不意味著你可以停止每天刷牙的習(xí)慣，每天刷牙牙齒是必須的。但是如果你想對(duì)付慢性口臭問(wèn)題，那么在面包上涂添加了少量肉桂的蜂蜜來(lái)對(duì)付口臭。 　　當(dāng)然，蜂蜜還有許多益處，這里所舉的只是蜂蜜益處的冰山一角。現(xiàn)在知道蜂蜜有這么多益處，那么還等什么，快給家里備上一瓶蜂蜜吧。 在制作酥皮點(diǎn)心的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)遇到點(diǎn)心邊爆開(kāi)、露餡、表面出現(xiàn)裂痕等尷尬又影響食欲的問(wèn)題。只要您做了以下三步，就可輕松解決酥皮點(diǎn)心的外觀(guān)問(wèn)題了。 　　一、包餡后要壓緊 　　包好餡料之后封口處及有開(kāi)口的地方一定要封緊，因?yàn)樗制ぴ诤婵镜倪^(guò)程中會(huì)膨脹。如果沒(méi)壓緊會(huì)松開(kāi)而露餡，雖然酥皮本身就有些黏性，用手將酥皮壓緊就可以防止松開(kāi)，但是為了安全起見(jiàn)可以用叉子將封口壓幾道痕跡，除了可以壓緊外還有裝飾作用。 　　二、酥皮搟薄更好用

小模具 大講究 對(duì)于烘焙愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，手上的模具就像魔法神器，集齊幾枚才能召喚神龍?從菜鳥(niǎo)到大咖的過(guò)程，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己對(duì)模具的選擇也不僅僅滿(mǎn)足于對(duì)顏值的高要求，實(shí)用、易清洗、安全、易脫模等等，全部都是挑選模具時(shí)不可缺少的標(biāo)準(zhǔn)。 　　今天，小編就和大家分享一下模具材料的選擇技巧。 　　材質(zhì)有區(qū)別 　　金屬模具導(dǎo)熱性好，是使用最廣泛的模具產(chǎn)品，一般而言，各種材質(zhì)的導(dǎo)熱性能按銅質(zhì)、鋁質(zhì)、鐵質(zhì)、耐候鋼及不銹鋼漸次排列。 　　銅質(zhì)模具導(dǎo)熱性能烘焙，但是易腐銹，不易打理。 　　鐵質(zhì)模具一般都帶有涂層，不粘、易脫模。 　　鋁合金材質(zhì)的模具非常普遍，受熱均勻，制作出來(lái)的西點(diǎn)品質(zhì)穩(wěn)定。選購(gòu)鋁合金模具時(shí)，應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)陽(yáng)極或硬模處理的產(chǎn)品，否則可能會(huì)攝入鋁元素，影響健康。 　　耐候鋼是一種介于鐵和不銹鋼之間的材質(zhì)，銹蝕速度比鐵質(zhì)模具慢，且價(jià)格較低，在吐司模具中被廣泛應(yīng)用。 　　不銹鋼模具光澤度高，但導(dǎo)熱不均勻，易粘。在烘烤蛋糕前應(yīng)墊入烘焙紙，烤面包前則應(yīng)多涂抹黃油。 　　玻璃模具較重，導(dǎo)熱性較差，一般用來(lái)烤制布丁，或直接用于冷制甜點(diǎn)。一定要購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)好的，無(wú)鉛、厚度高的烤箱專(zhuān)用玻璃模具，避免烘烤時(shí)破裂。 　　陶瓷模具可以經(jīng)受700-800℃的高溫，保溫性能好，烤制能夠一次成型。建議在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇有明確成分標(biāo)示、抗熱系數(shù)高的產(chǎn)品。常用于制作烘焙時(shí)間較長(zhǎng)的蛋糕。

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