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　　曲奇 　　曲奇的氣體來源則與以上二者都不一樣。 　　曲奇制作過程中，通常要對半軟的黃油進行打發(fā)，或者是在面粉中加入泡打粉等蓬松劑。曲奇的酥脆的根本是高比例的脂肪，較低的水分。此二者都烘焙原料店加盟了面筋的形成。 　　烘烤過程中，曲奇烘烤得比蛋糕或者面包都要充分(因為較薄的原因)，絕大多數(shù)的水分在烘烤中流失了。而此時面團中缺乏較強的面筋結(jié)構(gòu)，故而會十分酥脆。 　步驟一：（烘焙戴上手套）將烤箱內(nèi)部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網(wǎng)、烤盤及底盤，然后用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。 　　步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內(nèi)的焦屑完全刷剔出來。 　　步驟三：烤箱內(nèi)部的加熱管必須用干布輕輕擦拭，不可以用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發(fā)生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內(nèi)部不能用水直接沖洗。 　　步驟四：如果發(fā)現(xiàn)加熱管和防護網(wǎng)較臟，很難用柔軟的干布擦拭干凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內(nèi)，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。

　　烤面包爐必須在切斷電源并已冷卻的情況下進行清潔。切不要把烤爐浸到水里，不要用粗糙的研磨劑、鋼絲絨，也不要用商業(yè)烤箱清潔劑清潔烤面包爐。 　很多人都在使用面包機，但是卻很少人知道面包機的一些歷史，比如是誰發(fā)明了烘焙臺面包機呢，也很少人會想這個問題。當(dāng)然這個也很正常，因為平時大家也都比較忙沒時間想這些東西，這些只是閑暇時間無聊的時候可以想想了解了解，在還沒有面包機的時候人們是怎么做面包的呢?在面包機還沒有誕生的時候大家做面包的工藝其實就是純手工的，制作面包的時候就只能先用水和面粉還有其它的配料混合成面團。 　　其實真正發(fā)明了世界上的烘焙臺面包機的應(yīng)該是在十九世紀的下半葉，那時候有一個叫李約瑟的人，他是非裔美國人。世界上烘焙臺商用面包機的錐形就是他發(fā)明的。但是當(dāng)時他發(fā)明的面包機并沒有那么先進，只能簡單的揉面和和面工作。在十九世紀末二十世紀初的時候，在李約瑟和各個制造面包機的廠商的共同努力下，在他的基礎(chǔ)上進行了不斷的升級研究和完善，經(jīng)過一段時間不斷的研究和努力，他們最后終于研制出了能自動完整做出面包的面包機。這也標(biāo)志著真正能自動制作面包的面包機由此誕生了。 　　當(dāng)時由于面包機的技術(shù)沒有那么發(fā)達，不管是在體積上和技術(shù)上都很不成熟，當(dāng)時的面包機體積非常龐大，暫用的地方也比較大，價格也比較昂貴，所以在當(dāng)時面包機是沒有被廣大用戶所接受和普及。但是放眼現(xiàn)在面包機已經(jīng)成為了一種流行趨勢，大家開始慢慢喜歡上這種時尚的東西，已經(jīng)可以說是廚房必不可少的一樣家用電器了。 　　大約在1986年的時候，那時候的大規(guī)模集成電路得到了廣泛的應(yīng)用并且成本有了很大的降低，一些廠商開始對這個新鮮的玩意產(chǎn)生了興趣，也開展了一些展銷會，但是對于這種新鮮的產(chǎn)品，很多人都很感興趣，但是沒有人敢做烘焙個吃螃蟹的人，不敢買下。后來隨著科技的進步，面包機的體積已經(jīng)慢慢變得越來越小，外觀也開始變得比較時尚，功能也越來越多。人們的生活水平和經(jīng)濟條件也在不斷提升，就這樣面包機就開始慢慢讓人們接受了并且開始在家庭中普及。當(dāng)時的面包機銷量最大的應(yīng)該是美國和英國，直到今天這兩個國家依然是面包機需求量最大的國家。

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