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　　理想的情況是，只買你能夠在幾天內(nèi)就能吃掉的奶酪的量。然后，如何存儲(chǔ)奶酪其實(shí)并不重要。然而，如果你發(fā)現(xiàn)自己有一大塊奶酪并在冰箱里存了一段時(shí)間，那么就遵循以下這些指導(dǎo)方針來儲(chǔ)存奶酪吧。 　　如果你買的奶酪是緊緊地裹在塑料包裝內(nèi)，那么當(dāng)你回家后就把奶酪從包裝里取出。如果你在奶酪店點(diǎn)里購買了奶酪，并用蠟或羊皮紙包裝，你可以就讓它在這樣的包裝里呆幾天。 　　1. 存儲(chǔ)軟干酪 　　當(dāng)存儲(chǔ)一個(gè)軟的、半軟或半硬質(zhì)奶酪時(shí)，可以將其包裝在蠟或羊皮紙中。紙質(zhì)包裝能給奶酪“呼吸”，即與外界的空氣有接觸，只要有一點(diǎn)點(diǎn)的空氣都可以透過紙質(zhì)包裝滲入到奶酪里。 　　軟奶酪是需要一些空氣，這樣就不會(huì)太潮濕。軟或半軟奶酪用塑料包裝包裹基本上會(huì)令奶酪“窒息”，奶酪的水分被封鎖其中，從而破壞奶酪皮和奶酪的味道。 　　軟、半軟半硬的奶酪的例子：Robiola Rocchetta奶酪、布里干酪、卡芒貝爾奶酪、藍(lán)紋奶酪、曼徹格乳酪和其他類似羊奶奶酪、切達(dá)干酪。 　　如果你儲(chǔ)存新鮮奶酪是沒有外皮的，那么將它存儲(chǔ)在一個(gè)密閉容器里。

　　首先，在干掉的法棍外面涂一點(diǎn)點(diǎn)水分。然后放進(jìn)180度的烤箱中，幾分鐘后你就得到一根剛剛好的法棍。你可以切片或者手撕都可以。 如何拯救干硬的法棍？ 　　面包屑 　　法棍干掉之后隨便一碰就會(huì)有很多面包屑掉出來。你可以直接將干掉的法棍放進(jìn)袋子中敲碎，或者是放在攪拌機(jī)中磨碎。這樣你就得到炸雞用的面包屑了。而且還可以把多余的面包屑凍起來以備不時(shí)之需。 如何拯救干硬的法棍？ 　　制作法式吐司 　　用隔夜法棍還可以做成外皮酥脆、內(nèi)心松軟可口的法式吐司，做早餐好吃死了。做法很簡單，只需要法棍、黃油、雞蛋和牛奶。先將雞蛋、砂糖和牛奶倒進(jìn)一個(gè)平盤攪拌一下，然后把切成厚片的法棍放進(jìn)去浸一下。接著燒熱平底鍋，融化黃油，把面包片放進(jìn)去煎成兩面金黃，最后起鍋，可以撒點(diǎn)糖粉，或是加上蜂蜜、糖漿、鮮奶油，味道好極了。 如何拯救干硬的法棍？

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