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蛋糕 　　除了專業(yè)的烘焙師傅可以不需要照著配方來制作蛋糕外，一般的烘焙新手往往都是一邊看配方一邊按照配方的步驟來制作。但是，有時候他們會發(fā)現(xiàn)嚴格按照烘焙配方制作出來的蛋糕效果不盡如意，變得比較干、不那么的濕潤、軟綿。烘焙出來的蛋糕變干，可能是在制作過程中的一些小錯誤導致的。下面就給大家介紹幾個能夠幫助蛋糕保濕的小貼士。 　　稱量 　　烘焙是一門科學，所以食譜中每一種成分的分量都是需要極其精準的，一旦某種配料的添加量出現(xiàn)偏差，就有可能導致整個烘焙失敗。蛋糕太干的最主要因素就是添加了太多的面粉，所以在稱量面粉的時候要格外的注意。用量杯稱量的時候，要用小烘焙將上面多余的面粉去掉。配方中液體配料添加量太少也會導致烘焙出來的蛋糕變干。不要為了降低配方的脂肪含量，從而去掉配方中的一些含有水分的配料，例如胡蘿卜、油等配料;相反，你可以用蘋果醬、南瓜醬等原料來替代植物油，這樣不僅可以讓蛋糕濕潤，而且還可以減少蛋糕中的脂肪含量。蛋清也可能使蛋糕烘焙出來變得干燥，所以烘焙使用的蛋清分量越少越好。 　　攪拌和倒入過程

　很多朋友都懂得，要做出好吃美味的各種比薩，對于比薩面團的掌握才是相當重要的，只要是比薩面團的一些質(zhì)量提上去了，那么您還擔心比薩會不美味嗎？然而很多朋友都不懂得比薩面團的一些配方到底是什么。以下我們就為您解讀一下比薩面團配方，希望對您有所幫助。 　　比薩面團配方可是有很多的東西的，當中包含低筋面粉與高筋面粉，當然還有好吃爽口的黃油，質(zhì)量優(yōu)異的奶粉，當然酵母和食用水是必不可缺的。而很多的時候比薩的味道會變得不同也是與這樣制作比薩的一些原料有著極為密切的關系。那么我們到底要如何來制作呢？ 　　烘焙步：要把上面說到的比薩面團的全部的材料都要混合在一塊，在揉捏到一起的過程當中，要讓它發(fā)酵到以前的兩倍的大小。 　　第二步：把已經(jīng)發(fā)酵好的一些面團用力的擠壓，讓它面團內(nèi)部的氣體全部的排出去，你還能夠用小針在它的上面扎上幾個小小的眼兒也是可以的。 　　第三步：還能夠?qū)⑹孪葴蕚涞轿坏墓ぞ呷康哪贸鰜?，把上面做好的一些面團在相應工具的使用者的手中，搟出來和你所準備的披薩盤達到一樣大小的一些小面團。 　　第四步：在準備到位的比薩盤上面來刷油，油不少不多必須要刷滿一層，為了避免在烤的進程當中出現(xiàn)膨脹的狀況，所以不但要將面團的兩個邊緣壓的更厚一些，中間部位就要壓的更薄一點了，在披薩餅的中間部位還可以用小針來叉一些細小的眼的。 　　第五步：要在室溫狀況之下將它發(fā)酵到二十多分鐘的樣子，然后給它刷一層非常美味的比薩醬就完成了。 　　按照以上所說的，大家就制作出了一個相當好吃的比薩面團了，當然假如你想在比薩面團內(nèi)部揉入的你喜愛的吃的諸如巧克力粉之類的東西還是允許的。然而你一定要記住，一種食品尤其是披薩，它的原材料一定要充足，不能缺少任何的一樣，要比它的口味就不會如此的好吃了，同時酵母的運用占據(jù)著非常重要的作用，也一定是不可或缺的。 　　一個口感好的比薩不能少的就是一個烘焙的比薩面團配方。請朋友們多嘗試若干次，由于做比薩的確是在逐漸的熟悉的過程當中來完成的。 　世界各國的圣誕大餐并不一樣，這也體現(xiàn)了各國不同的節(jié)日文化與飲食文化。而在這其中，火雞是必有的。在西方人看來，沒有烤火雞的晚餐算不上是圣誕晚餐。滿桌的美酒佳肴，色澤金黃的火雞，用紅酒腌制的蘋果，各種巧克力蛋糕和甜點一應俱全，人們舉杯互道祝福，這就是西方國家最典型的圣誕家宴了。各國的圣誕節(jié)大餐有什么特色呢？ 　　美國

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