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　　喝脫脂牛奶的人不會因為脫脂而缺少了營養(yǎng)或基本但重要的蛋白質(zhì)。牛奶含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂、維生素A、維生素B12、維生素D和維生素K。我們一生都受益于牛奶。喝牛奶，令我們的骨骼和牙齒更堅固，同樣地，對我們的心臟和眼睛也有益處。這些好處都離不開脫脂牛奶。一般來講，脫脂牛奶含有90卡路里和不到0.5克的脂肪，但它仍將有8克的蛋白質(zhì)。此外，每杯牛奶含有的維他命或營養(yǎng)足夠高。所以每天喝一杯或兩杯牛奶便可以補(bǔ)充整個日常健康飲食所需的相關(guān)營養(yǎng)。 　　真的健康？ 　　我們每個人一出生烘焙口嘗的就是牛奶，而隨著慢慢長大，我們又被一次又一次地提醒道牛奶在整個膳食中起著重要作用。同時，我們又被時刻教導(dǎo)說高脂的食品對我們健康不利?；谶@兩種考慮，選擇低脂或脫脂牛奶是合理的不二選擇。 　椰蓉是烘焙常用的輔料，這個自己也是可以做。自制的椰蓉，本身就有甜味，比買來的更香些。 　　椰蓉的做法其實用一句話就解釋清楚了：椰肉打碎然后烘干。 　　兩種方法：放到鍋子里炒干和放到烤箱里烘干?？傮w來說耗時都是比較長的，相對而言炒干的方法略快些，但是炒的話一直攪拌挺麻煩的，而烤箱版則要省事得多。 　　材料：椰子1個 　　1.老椰子敲開取椰肉。關(guān)于開椰子，如果沒有榔頭之類的工具的話可以砸開； 　　2.如果直接做的話就把鮮椰肉放到攪拌機(jī)里打； 　　3.另外做椰漿之類的飲品時過濾出來的渣也可以再利用，瀝干水分以后就可以用來做椰蓉； 　　4.得到椰肉碎后，可以直接P

　　但隨著時間的推移，市場的變化，技術(shù)含量的提高，現(xiàn)在大型食品廠、大的烘焙企業(yè)，都使用較為先進(jìn)的自動包餡機(jī)、成型機(jī)、脫模機(jī)等流水式操作烘焙工具。因為它們不但節(jié)約人力資源、降低成本，同時也大大提高了效率。如保鮮柜，據(jù)國內(nèi)行業(yè)專家測試，真正帶有恒溫、保溫、密封裝置的保鮮柜，在(2℃-5℃)中存放植脂奶油蛋糕可保持一周不會變質(zhì)，又如攪拌機(jī)，制作植脂奶油蛋糕時，就應(yīng)該選用專業(yè)，小到大的攪拌機(jī)。只有這種才能達(dá)到烘焙的要求，才能使產(chǎn)品有烘焙、最有保障的品質(zhì)。 　　當(dāng)然，在運用西點烘焙工具時，都離不開專業(yè)的技能知識，一個好的技師本身就應(yīng)該把自身的技能知識了若指掌，同時又能靈活運用，甚至靈活多用。只有完全掌握了烘焙工具的用途、原理，才能更好的運用它，讓它為我們創(chuàng)造更好、更多的烘焙產(chǎn)品，才能最充分發(fā)揮它的用處，提高我們的工作效率和利潤。 　什么是堅果，它是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒種子，種類很多，平時所吃的花生、核桃等都是堅果類，那么我們該如何正確認(rèn)識與選購這些堅果呢？ 　　堅果的營養(yǎng)價值

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