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料倒入后混合均勻，這樣做可以使派皮變得更加酥脆、美味。 　　3. 不要放棄制作雙殼派皮 　　無(wú)麩質(zhì)的派皮制作可能比你想象中要難。面團(tuán)會(huì)變得十分的微妙，無(wú)法創(chuàng)作出你想要的雙殼派皮。如果制作不好，可以嘗試一些不同的方式。可以在上面制作格子派皮或者是直接制作一個(gè)酥餅在蘋果派上。 　　4. 使用冷藏的黃油 　　在普通的烘焙中，我們通常要求使用常溫下的黃油。但是，在無(wú)麩質(zhì)派皮的制作中卻不一樣。不論你選擇什么樣的無(wú)麩質(zhì)派皮烘焙食譜，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是都需要使用冷藏的黃油。冷藏的黃油可以使派皮變得更加的輕盈、酥脆，并且更容易操作。 　　5. 必須要冷凍 　　派皮在使用之前必須要放在冰箱冷凍，這樣可以保證其中的黃油仍然是硬的，不會(huì)融化掉。一旦你將派皮的面團(tuán)制作好以后，就需要用保鮮膜或者蠟紙包裹好，放入冰箱中冷凍至少一小時(shí)或者一整夜。這樣做以后，派皮的味道才會(huì)變得更加的美味。 　　6. 使用之前要測(cè)試下能否用 　　如果這是你烘焙次制作無(wú)麩質(zhì)的派皮，那么在使用之前一定要先測(cè)試下。雖然無(wú)麩質(zhì)的派皮不會(huì)用來(lái)填充很多填料，但是也還是會(huì)受到一定的壓力。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)測(cè)試，一旦填料放進(jìn)去，派皮破裂或者碎裂就無(wú)法再補(bǔ)救了。 　　7. 不要害怕不要常規(guī)的步驟去做 　　烘焙者們通常會(huì)對(duì)一些烘焙的食品的做法有著常規(guī)的思維，建議你懷著開放的心態(tài)去進(jìn)行無(wú)麩質(zhì)的烘焙。特別是，當(dāng)你是烘焙次進(jìn)行無(wú)麩質(zhì)烘焙時(shí)，就一定要有探索的心態(tài)。 　　8. 把烘焙過(guò)程當(dāng)成樂(lè)趣 　　最后的一個(gè)小技巧，就是將無(wú)麩質(zhì)派皮的烘焙過(guò)程當(dāng)做是一種樂(lè)趣，保持微笑。烘焙是令人愉快、放松的過(guò)程，所以盡量不要給P

　　為了能夠使紙杯蛋糕發(fā)酵膨脹的效果達(dá)到烘焙，你必須要根據(jù)烘焙配方中其他的成分來(lái)選擇烘焙原料店加盟。如果配方中包含一種酸性成分，可以用四分之一的小蘇打替換泡打粉。在配方中，用泡打粉替代小蘇打比較困難，因?yàn)榕荽蚍鄣陌l(fā)酵膨脹效果沒(méi)有小蘇打強(qiáng)，所以不推薦。因?yàn)榕荽蚍壑刑砑恿祟~外的一些原料，所以如果用量過(guò)多，就可能導(dǎo)致你的紙杯蛋糕產(chǎn)生一股金屬的味道。 　　如果你發(fā)現(xiàn)紙杯蛋糕并沒(méi)有正常的發(fā)酵膨脹，問(wèn)題可能不是泡打粉或者小蘇打是否用錯(cuò)，而可能是與這些烘焙原料店加盟的保質(zhì)期有關(guān)。泡打粉和小蘇打放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不新鮮也會(huì)導(dǎo)致膨脹的效果不好。你可以做一個(gè)小測(cè)試來(lái)測(cè)試泡打粉或小蘇打的膨脹效果，確保它們?cè)诩埍案馀浞街心軌虬l(fā)揮效力。若要測(cè)試泡打粉，只需添加四分之一茶匙泡打粉在二分之一杯熱水中，如果有冒氣泡，說(shuō)明泡打粉是新鮮有活性的。若要測(cè)試小蘇打，將四分之一茶匙的小蘇打放入白醋或者其它酸性原料中。如果有冒泡，說(shuō)明小蘇打也是新鮮有活性的。

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