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　　全麥面包的特點(diǎn)就在于是用全部的小麥做成的，而不是普通的面粉。與普通面包相比，全麥面包含有小麥的麩皮，況且大部分的麩皮的成分是膳食纖維，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素。當(dāng)你吃面包或其他谷類產(chǎn)品時(shí)如果沒(méi)有不包含胚芽的話，你就失去了很多營(yíng)養(yǎng)和得不到調(diào)節(jié)身體系統(tǒng)的好處。某些食品制造商試圖通過(guò)添加營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)彌補(bǔ)自己的產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)的流失，但營(yíng)養(yǎng)面包仍然沒(méi)有全麥面包所含有的營(yíng)養(yǎng)成分那么多。 　　葡萄糖和碳水化合物的消化 　　食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。可消化的碳水化合物能夠?yàn)樯眢w健康提供一種重要的單糖，那就是葡萄糖。葡萄糖為身體提供養(yǎng)分，是人體體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。可消化的碳水化合物在體內(nèi)會(huì)分解乘葡萄糖和其他的單糖，然后通過(guò)小腸壁進(jìn)入到血液中。一旦進(jìn)入到血液中，一部分葡萄糖就會(huì)貫穿整個(gè)身體，并被身體的細(xì)胞所吸收。剩余一部分會(huì)儲(chǔ)存在人體的肝臟中。 　　血糖水平增高

脂，則需要煮10-15分鐘。 　各類西點(diǎn)都有一定的配方，但西點(diǎn)的配方也不是一成不變的，而是根據(jù)條件和需要在一定范圍內(nèi)進(jìn)行變化，這種變化并不是隨意的，須遵循一定的配方平衡原則。 　　配方平衡是對(duì)西點(diǎn)制作具有重要的指導(dǎo)意義，它是質(zhì)量分析、配方調(diào)整或修改、以及新配方設(shè)計(jì)的依據(jù)。 　　配方平衡原則建立在原料功能作用的基礎(chǔ)上，原料功能可分為以下幾組： 　　1.干性原料:面粉、奶粉、泡打粉、可哥粉等。 　　2.濕性原料：蛋類、牛奶、水等。 　　3.強(qiáng)性原料：面粉、蛋、牛奶。

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