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蜂蜜營養(yǎng)豐富,口感香甜,是不少人喜愛的健康食品。蜂蜜含有人體需要的大部分礦物質(zhì)和各種維生素、有機(jī)酸、氨基酸、生長素等營養(yǎng)物質(zhì),廣泛適用于兒童、女性、中老年等各階層的人群,是一種廣譜性烘你歡心食品。但如今,假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠、充斥市場,且名目繁多,令消費(fèi)者難辨真假。 怎樣才能買到放心的蜂蜜呢? 1、看蜂蜜的色澤和黏度 好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小,停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。 2、聞氣味 真蜜甜香,不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味,純正單一花蜜,多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香氣。 3、倒蜜瓶 優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。 4、拉蜜絲 用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”,而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。 5、磨顆粒 購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”,可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩,會(huì)完全融化;而假蜜的結(jié)晶顆粒堅(jiān)硬、結(jié)成一團(tuán),指尖研磨后會(huì)留下不易融化的顆粒。 6、嘗味道 真蜜入口甜膩,部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味,糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短,口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又咸澀;摻增稠劑的蜜有膠結(jié)口舌感和刺激性異味。
余兩種牛奶中含有較多的脂肪,每一百克牛奶中含脂肪在4克以上,這個(gè)脂肪含量對那些身體肥胖和血脂較高的人來說.是個(gè)不利因素。然而,有些人又提出疑問,說脫脂牛奶除去脂肪的同時(shí),會(huì)不會(huì)把牛奶中必要的基本的營養(yǎng)也連帶除去呢?這樣的話,脫脂牛奶還能算健康的營養(yǎng)飲品?然而,答案剛好相反,正因?yàn)槌ゲ焕闹?,才令人體更充分地吸收牛奶的精華。 脫脂牛奶真的利于健康嗎? 許多喜歡牛奶的人都偏向于脫脂的牛奶,就是因?yàn)樗椭竞蜔崃俊H欢?,低脂是否意味著牛奶中的一些天然的健康的成分也隨著脂肪消失而消失呢?喝牛奶有許多原因,但是脫脂牛奶真的利于人體健康嗎? 回答是Yes!是的,脫脂牛奶也稱為無脂肪牛奶。如果你想保持健康的生活方式,那么選擇脫脂牛奶作為你的日常乳制飲品是邏輯思維后得出的結(jié)果。這里讓我們再靠近脫脂牛奶,看看它有什么健康奧秘吧。 味道 不喜歡脫脂牛奶的人其原因首先是“不喜歡它的味道”。個(gè)人口味確實(shí)是很難轉(zhuǎn)變。造成脫脂牛奶與普通牛奶味道不同的原因是前者少了飽和脂肪酸。這往往令喜歡喝牛奶的人自問一個(gè)關(guān)鍵的問題:“為了健康,我應(yīng)該降低或犧牲對味道的追求嗎?”我們其他先不說,就看看美國心臟協(xié)會(huì)的忠告。該協(xié)會(huì)建議在日常膳食中要喝兩到三杯的脫脂牛奶。所以,你要記住,隨著不斷發(fā)育和長大,口味將會(huì)慢慢轉(zhuǎn)變過來。畢竟,是因?yàn)橹静攀谷D毯绕饋砀杏X“更好”。 飽和脂肪酸 脫脂牛奶為什么好,單獨(dú)從它的名字就知道了。長期來講,低脂或無脂肪產(chǎn)品通常對人體健康更好。脫脂牛奶的工序中包括過濾牛奶里的所有脂肪,然后再添加回一些脂肪令成品味道好些、營養(yǎng)全面些。除去牛奶中的脂肪主要是因?yàn)槿辗e月累的脂肪在人體內(nèi)積聚對健康有潛在的危害。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)局報(bào)道,全脂牛奶的乳脂含量為3.25%,而脫脂牛奶是0~0.5%。日常膳食中富含飽和脂肪酸能很容易令人患冠心病和膽固醇過高。 營養(yǎng)價(jià)值
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