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　　A. 抑制線粒體能量的產(chǎn)生，減緩身體的新陳代謝； 　　B. 身體容易產(chǎn)生炎癥； 　　C. 損害某些消化酶，引起消化問題； 　　D. 減慢甲狀腺功能； 　　E. 抑制解毒酶； 　　F. 過量消耗體內(nèi)的抗氧化劑； 　　J. 抑制孕激素和雄激素的產(chǎn)生，同時刺激雌激素的產(chǎn)生，導致身體出現(xiàn)多種健康問題，如肥胖、鏡前綜合癥、荷爾蒙痤瘡等。 　　多不飽和脂肪并不是完全有害的，只是在過量的情況下才對人體產(chǎn)生健康危害。營養(yǎng)專家塞巴斯坦諾爾說：“如果想要保持健康和長壽，每日所攝取的多不飽和脂肪酸不得超過每日卡路里攝入總量的4%。每餐的卡路里約2200卡路里，4%的多不飽和脂肪酸意味著每日只能攝取5-8克的歐米茄6脂肪酸?！? 　　3. 杏仁粉中的脂肪熱穩(wěn)定性差 　　飽和脂肪有單鍵在脂肪酸鏈的碳分子。單不飽和脂肪有一個雙鍵取代碳鏈中的一個單鍵，而多不飽和脂肪的碳鏈中有多個雙鍵。 　　雙鍵沒有單鍵穩(wěn)定。脂肪酸中所含的雙鍵越多，熱穩(wěn)定性就越差。因此，多不飽和脂肪的熱穩(wěn)定性是最差的，其次是飽和脂肪，但不飽和脂肪的熱穩(wěn)定性烘焙。當雙鍵斷裂時， 脂肪酸中經(jīng)理這個過程被

　　奶油奶酪的保存 　?、?奶油奶酪烘焙原料在空氣里，室溫下可保存2小時。 　?、?購入奶油奶酪必須馬上放入冰箱冷藏，在沒有打開原包裝的情況下，冷藏一般3-4周;冷凍-15℃下一般可以放2個月。 　?、?打開原包裝后，用錫箔紙再次包裹好，放入密封袋或密封盒，放在冰箱冷藏。冷藏1-2周;冷凍-15℃下一般也可以放2個月。 　?、?打開包裝后，我們建議您及時的分裝。 　　注意：如需長期保存，應冷凍溫度控制在-18℃左右。 　　奶油奶酪的分裝 　?、?如需自行分裝大塊的奶油奶酪，您需要在盡量潔凈條件下進行，分裝過程中，注意不要用手直接觸碰奶酪，避免有烘焙留在奶酪表面。將奶酪切成小塊，用錫箔紙包好，放入有蓋密實的塑料盒，再收入冰箱冷藏，最多只能儲存1-2周。 　　注意：避免與有較重氣味的食物放一起;盡量不要將奶酪放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。 　?、?如需長期保存奶油奶酪，可重復烘焙步，將分裝后奶酪收入冰箱冷凍。冷凍后的奶油奶酪最多能保存2個月。 　　注意：冷凍后的奶酪質(zhì)地會變脆弱，失去一部分的口感和氣味，解凍后的奶酪比較適合做一些與烹飪相關(guān)的使用。 　　奶油奶酪的品鑒 　?、?正常的奶油奶酪聞起來和嘗起來都有輕微的酸味，表面有些濕潤，切下里面是比較緊密的塊狀質(zhì)地。如果發(fā)現(xiàn)奶油奶酪味道出現(xiàn)異?；虮砻嬗忻拱?，應直接整個丟棄。 　?、?推薦一種軟化奶油奶酪的方法，將冷凍的奶酪拆開包裝(大約250g)后，放入微波爐容器中，在微波爐內(nèi)加熱30-45秒直到軟化，如果放多250g的奶油芝士，再多加熱15秒就可以了;還有一種方法，用保鮮膜包裹芝士，在室溫中大概放置1小時。 　?、?網(wǎng)購奶酪有稍微的軟化是正常的，并不影響使用，收貨后盡快按上述方法操作即可。 　　三、淡奶油

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