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　　2. 確保雪糕機(jī)提前冰凍好 　　如果使用的雪糕機(jī)有附件需要提前制冷容器，則須確保至少提前24小時(shí)制冷。有的人喜歡將他們的雪糕機(jī)長(zhǎng)期處于制冷狀態(tài)以便他們隨時(shí)能使用。 　　3. 在雪糕機(jī)攪拌前，預(yù)先冰凍配料 　　如果將室溫的冰淇淋配料倒進(jìn)雪糕機(jī)，則需要花很長(zhǎng)的時(shí)間將其制冷。由于每一款的雪糕機(jī)性能不同，制冷時(shí)間越長(zhǎng)可能會(huì)影響最終冰淇淋成品的質(zhì)感。為了冰淇淋有絲滑的口感，建議你們預(yù)先把冰淇淋配料冷凍好。 　　4. 不要在雪糕機(jī)里填滿(mǎn)過(guò)量的冰淇淋配料 　　當(dāng)使用雪糕機(jī)攪拌冰淇淋，冰淇淋將會(huì)與空氣結(jié)合并開(kāi)始融化。如果在容器里面加入太多冰淇淋，當(dāng)它融化以后，就會(huì)溢出來(lái)，變得難以控制。因此，建議烘焙填滿(mǎn)容器中的一半份量即可。 　　5. 適時(shí)加入其他配料 　　為了讓制作的冰淇淋富有更多口味，你可以往冰淇淋里面加入巧克力屑、堅(jiān)果或其他配料。耐心等待，在雪糕機(jī)即將停止工作前30秒內(nèi)加入其他配料。有些人對(duì)時(shí)間把握得不夠好，因此，最后的制成品都不大令人滿(mǎn)意。 　　6. 將制成品放進(jìn)冰箱保存 　　當(dāng)雪糕機(jī)完成攪拌冰淇淋后，冰淇淋就會(huì)變得柔軟。剛制好的冰淇淋，大家都忍不住想一口吃完。但是，如果你想冰淇淋變得堅(jiān)固一點(diǎn)，你可以將其放進(jìn)冰箱冰凍數(shù)小時(shí)。用一個(gè)密封的塑料袋保存好自制的冰凍甜點(diǎn)，再放進(jìn)冰箱保鮮。這樣，冰淇淋的保鮮期更長(zhǎng)并且質(zhì)地會(huì)變得更好。

餡餅開(kāi)始流行起來(lái)。這一理論是基于一個(gè)事實(shí)，即在19世紀(jì)中葉甜甜圈被稱(chēng)為荷蘭olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的證據(jù)表明，這種糕點(diǎn)是由舊時(shí)在美國(guó)西南部的土著人發(fā)明的。 　　美國(guó)人漢森·格雷戈里聲稱(chēng)，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國(guó)時(shí)就已經(jīng)發(fā)明了環(huán)形的甜甜圈，那時(shí)他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅?zāi)欠N油膩的被扭曲成各種形狀的感覺(jué)和那些總是炸不熟的中心部分。他說(shuō)自己那時(shí)已經(jīng)用船上的胡椒罐子在面團(tuán)的中心打了一個(gè)洞，后來(lái)又把這種技術(shù)教給了他的母親。 　　在勞拉·英格爾斯·懷爾德的書(shū)——《農(nóng)民男孩》中， Almanzo的母親做了麻花形和環(huán)形兩種甜甜圈，那種環(huán)形的被稱(chēng)為“新發(fā)明”。書(shū)里面說(shuō)，當(dāng)烹飪時(shí)那種麻花形的會(huì)自己翻轉(zhuǎn)，而那種環(huán)形的需要你自己動(dòng)手去翻動(dòng)。 　　據(jù)人類(lèi)學(xué)家保羅·R·穆林斯說(shuō)，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美國(guó)食譜附錄中。到19世紀(jì)中葉，甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了，并開(kāi)始被視為一種徹頭徹尾的美國(guó)食品。 　　做法 　　要將面團(tuán)作成甜甜圈的形狀，可以將長(zhǎng)條型面團(tuán)的頭尾接合在一起形成環(huán)狀，或是利用環(huán)形的切割器將薄片的面團(tuán)切成適當(dāng)?shù)男螤睢? 　　油炸之后，環(huán)狀的甜甜圈通常會(huì)撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹。其他中心沒(méi)有空洞的甜甜圈則可能會(huì)在其中注入奶油或蛋漿（卡士達(dá)），也可能會(huì)裹上糖衣、糖粉。 　　甜甜圈還有許多其他不同的形狀，例如類(lèi)似熊掌的形狀（稱(chēng)為“bear claws”）、棒狀（矩形的甜甜圈），以及麻花狀（twists

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