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與動物奶油按照一定配比調(diào)制，結(jié)合雙方的優(yōu)勢，達(dá)到了口感、菌落、穩(wěn)定性的平衡，對于那些在動物還是植物中糾結(jié)的吃貨們來說，這或許是一個新的選擇。 　　烘焙器具如何挑選？ 　　烤箱，電子秤、打蛋器、面粉篩、蛋糕模具、烘焙等都是最基礎(chǔ)的工具，必須人手一套，而隨著烘焙種類的增加，所需的材料和工具會更多。發(fā)燒友表示，幾乎每個月都要添置一次烘焙材料，而幾乎每多學(xué)會一種美食，需要的工具和材料也隨之增加。對于這個圈子來說，投入千元左右，頂多只能算是入門級，一些資深的烘焙達(dá)人，家里光是模具、工具投入就在萬元以上。 　　專家建議：寧缺毋濫，按需購置。在家做烘焙，講究的是一個樂趣，而并不是把廚房變成一個烘焙用具展銷會。烘焙的情況是，當(dāng)你確定自己確實是想做某一類西點，再去購買相應(yīng)的模具。 　　關(guān)于烤箱： 　?、龠x擇大品牌的烤箱，質(zhì)量穩(wěn)定 　?、谶x擇的容升大于25L，容升偏小會容易造成爐內(nèi)溫度不均勻，且許多的模具用不了，而且在烤餅干或是面包時，費時費電 　?、垡欢ㄒ獛舷禄鸱珠_的，因為有些西點是面要單開上火完成的，現(xiàn)在許多烤箱都有熱風(fēng)循環(huán)功能，這樣烤起肉類更方便 　　關(guān)于電動打蛋器、打蛋軸 　?、匐妱哟虻捌魇潜夭豢缮俚墓ぞ咧?，打發(fā)蛋白及多量黃油時烘焙用它，否則很容易失敗。

　　2.從統(tǒng)計學(xué)角度，兩者的影響并沒有顯著區(qū)別 　　3.影響程度如何目前還無法準(zhǔn)確確定，可能隔壁老王攝入比你高十倍的反式脂肪酸還活蹦亂跳，你吃點蛋糕就膽固醇爆表 　　所以，從科學(xué)角度看來，不管動物還是植物奶油的反式脂肪吃起來都一樣。合理膳食，并選擇反式脂肪酸含量相對低的產(chǎn)品才是正確的飲食觀念。 開星體裱花嘴能創(chuàng)造各種各樣的圖案和花樣，最為經(jīng)典要數(shù)玫瑰花造型了。毋庸置疑，這些花紋圖案都能作為裝飾蛋糕的獨特元素。相信不少熱愛制作蛋糕的烘焙人士非常熟悉開星體裱花嘴。開星體裱花嘴具有不同型號，是蛋糕裝飾中最基本的工具。下面小編將為大家提供有關(guān)使用開星體裱花嘴的小貼士。 　　1. 確保糖霜的質(zhì)地不能太軟，否則由開星體裱花嘴擠出來的單邊皺紋很容易倒塌變平。 　　2. 不同顏色的糖霜能通過開星體裱花嘴創(chuàng)造出色彩繽紛的玫瑰花形狀。你可以用帶有著色凝膠的牙簽在糖霜上加條紋。或者你也可以在裱花袋里裝少量著色糖霜，并按照你想要的效果，擠出合適的花紋。 　　3. 在碟子或者工作臺上反復(fù)練習(xí)使用開星體裱花嘴，以便更好地掌握正確的力度和裱花技術(shù)。俗話說：“熟能生巧。”經(jīng)過一番苦練，相信你的裱花技術(shù)將會更上一層樓。 　　4. 切忌將裱花袋塞太滿，否則，糖霜就會從頂部噴出，此外，你在裱花的時候也不容易掌握力度。至于在裱花袋應(yīng)該放多少糖霜，則需要你在制作蛋糕裝飾的過程中反復(fù)試驗。盡管你的手法逐漸純熟，但有時你也會在不經(jīng)意間加入太多糖霜。 　　玫瑰花托 　　這種裱花設(shè)計能形成一組可愛的裝飾花邊。當(dāng)然，這種玫瑰花托的漩渦再大一點就能裝飾紙杯蛋糕的頂部。你只需要將裱花袋置于紙杯蛋糕的正上方，繞著紙杯蛋糕的邊緣，輕輕用力擠裱花袋，并慢慢打圈旋轉(zhuǎn)。持續(xù)這個動作幾分鐘，直到形成你想要的玫瑰花朵，最后將裱花袋放好。 　　互相交替的貝殼

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