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萊蕪烘焙用品進(jìn)口超市加盟店

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品 牌: 烘你歡心烘焙原料加盟 
型 號(hào): ass11 
規(guī) 格: 位 
單 價(jià): 111.00元/1111 
起 訂: 1 1111 
供貨總量: 1111110 1111
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 洛陽(yáng)市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
更新日期: 2017-12-13 13:17
瀏覽次數(shù): 0
詢價(jià)
公司基本資料信息
 
 
 
【萊蕪烘焙用品進(jìn)口超市加盟店】詳細(xì)說(shuō)明

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加盟總部地址:河南省洛陽(yáng)市澗西區(qū)九都西路中弘中央廣場(chǎng)C座11層

加盟電話:400-138-0379

加盟咨詢微信:713040

低筋面粉 High Ration: 含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質(zhì),筋度及黏度較低,適合制作口感松軟的蛋糕。我們亞洲人愛(ài)吃的臺(tái)式,日式蛋糕多采用這種低筋面粉??梢杂冒凑召|(zhì)量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒(méi)有韌性的點(diǎn)心。 自發(fā)粉 Self rising: 在面粉中加入了發(fā)粉(泡打粉),通常每100克至120克面粉加入一茶勺發(fā)粉,便成自發(fā)粉了。 國(guó)外也叫(SCONE FLOUR),做司康(一種英式小點(diǎn)心)所用的面粉。

)。   甜甜圈可以用發(fā)酵過(guò)的面團(tuán),或特殊種類的蛋糕面糊制作。使用發(fā)酵面團(tuán)的甜甜圈,其重量約25%為油份;使用蛋糕面糊的甜甜圈,油份在總重量中約占20%,但以蛋糕面糊中的奶油在油炸前已經(jīng)包含額外的脂肪。蛋糕面糊甜甜圈的油炸時(shí)間約為90秒鐘,過(guò)程中須翻面一次,油溫約在攝氏190-198度之間。發(fā)酵面團(tuán)甜甜圈會(huì)吸收較多的油,因此需要較長(zhǎng)的油炸時(shí)間,約為150秒鐘,油溫約在攝氏182-190度之間。一個(gè)蛋糕面糊甜甜圈約重24-28公克,發(fā)酵面團(tuán)甜甜圈一般來(lái)說(shuō)體積較大,約重38公克。 大家都知道喝牛奶好,但喝牛奶有許多講究,如果飲用方法不恰當(dāng),牛奶不但于身體無(wú)補(bǔ),還可能造成一些危害。   錯(cuò)誤一:加糖越多越好   不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5―8克糖。如果加糖過(guò)多有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入體內(nèi),會(huì)將水分潴留在身體中,使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。牛奶里加什么糖好呢?烘焙是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。   還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。有些人習(xí)慣把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃―100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收,還會(huì)危害健康,尤其對(duì)小兒危害更大。因此,應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃)時(shí),再將糖放入牛奶中溶解。   錯(cuò)誤二:牛奶越濃越好   有人認(rèn)為,牛奶越濃得到的營(yíng)養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。   所謂過(guò)濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有的人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶

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