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　　就是窯烤，烘焙的時(shí)候，風(fēng)門的開合沒有把握好。不同階段的窯烤表現(xiàn)出來的雜味不盡相同，這里稍微說說，烘焙前段的窯烤，會讓烘焙原料店加盟喝起來有明顯的咸味和酸澀味。烘焙后端的窯烤，會讓烘焙原料店加盟表現(xiàn)出煙熏味以及苦味。 　　四.烘焙度不均勻 　　導(dǎo)致這種瑕疵的原因有很多，可能是： 　　1.烘焙機(jī)的攪拌葉片設(shè)計(jì)有問題。 　　2.烘豆量太少。 　　3.依然是火力太猛。

要有一套好的測量勺子(我們喜歡這些嵌套磁匙)是絕對必要的。 　　在美國，一杯約等于240毫升。在世界其他地方，例如英國、澳大利亞和新西蘭，一杯等于284毫升，雖然現(xiàn)代英國或澳大利亞的食譜通常選擇質(zhì)量測量而非體積測量。雖然有一些食譜，可以用同一個(gè)容器測量體積(一磅蛋糕是由相同數(shù)量的黃油、糖、雞蛋、面粉，所以理論上可以使用一個(gè)烘焙原料店加盟杯來衡量這些成分)，但一般你要確保你使用量杯和勺子。 　　像杯子、一湯匙也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量單位。這意味著你不能用一個(gè)普通的餐匙來替代一湯匙，例如在測量發(fā)酵粉。 　　體積：干性配料VS濕性配料 　　那些可愛的照片中，藍(lán)色和紅色的量杯和勺子是干性的量杯。而中間的塑料罐是濕性量杯。 　　技術(shù)上來講，濕性配料，如牛奶、水、雞蛋(如果你用體積來測量雞蛋)或油可以用濕性或干性量杯測量——一杯用干性量杯裝的牛奶應(yīng)該跟濕性量杯裝的牛奶在數(shù)量上來講完全相同。然而，干量杯必須填充邊緣來提高精度，從而使測量液體有點(diǎn)不切實(shí)際。同樣，干燥的成分可以用液體量杯測量，但很難準(zhǔn)確，因?yàn)闆]有水平邊緣來幫助你們讀取刻度。 　　如何使用液體量杯 　　測量液體，把一個(gè)適當(dāng)大小的液體量杯放在平坦，穩(wěn)定的表面(不要只是把它在你的手上!)。往量杯里倒液體，直到液體位于刻度

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