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中的可可脂能達到鎖水、保濕肌膚、改善干燥膚質(zhì)、減少皺紋的功效。除此之外，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病。 　　4. 制作太陽油 　　市面上的大量的太陽油都具有可可脂這種成份。因為可可脂能促進皮膚變黑。它也能直接涂在身體上，或者混合其他精油一起使用。注意，可可脂僅用于戶外曬黑，但不完全保證肌膚免受曬傷。 　　5. 制作藥用品 　　可可脂還能用于制藥業(yè)中。由于它具有潤滑的質(zhì)感以及香氣，因此，它成為不少藥膏和肛用藥的原料。 喜歡吃甜點的人，一定不要錯過漏斗蛋糕。這是一種在國外的各種機會、節(jié)日慶祝、嘉年華和街市上非常常見的甜點。這種蛋糕是用油炸面團加糖加奶油，可以搭配果醬、糖分和其它的一些頂料，酥脆可口，讓人欲罷不能。對于漏斗蛋糕的起源歷史上并沒有明確的記載，但是不同文化下有著不同的說法。 漏斗蛋糕 　　漏斗蛋糕，英文名是Funnel Cake，是一種節(jié)慶和街市的特色美食，經(jīng)常出現(xiàn)在廟會、棒球場、演唱會、節(jié)日慶典等各種派對上。漏斗蛋糕是一種油炸的蛋糕，是將特殊材料制作的面糊倒入一個特別設(shè)計的漏斗式的大壺中，面糊通過漏斗變成粗條形狀，落到滾油里就可以油炸成金黃色的漏斗蛋糕。最后，搭配上果醬、糖粉和其他的一些頂料就可以了。 　　雖然關(guān)于漏斗蛋糕的起源大多數(shù)人都會自動聯(lián)想到具有德國血統(tǒng)的賓夕法尼亞荷蘭人，但是大多數(shù)國家文化中也有著關(guān)于這種甜點不同的版本。漏斗蛋糕的制作方法有點像油炸面團、油煎餅、炸圈餅，這類食品通常在假日和街上的集市非常常見。在歷史上，漏斗蛋糕有著幾個不同的名字，例如，一種類似漏斗蛋糕的小吃在西班牙被稱作西班牙油條，可以用來搭配茶或者烘焙原料店加盟當做早餐來吃。 　　雖然對于漏斗蛋糕的起源沒有非常明確的說法，但是最廣為人知的是說，漏斗蛋糕是由德國的移民帶到了賓夕法尼亞。據(jù)說，他們會在豐收的時節(jié)和一些節(jié)日食用漏斗蛋糕。漏斗蛋糕的食譜可能已經(jīng)有二十個世紀了，最古老的食譜是出現(xiàn)在1879年的德國傳統(tǒng)食譜中。最古老的英文版漏斗蛋糕的食譜可以追溯到1935年的烹飪書籍上。食譜上要求將一品脫的甜牛奶、兩個打散的雞蛋和足夠的面粉制作成質(zhì)地較稀的面糊，然后在加入四分之一茶匙的鹽和二分之一茶匙的泡打粉。食譜要求將所有添加的成分充分徹底地混合在一起，然后通過漏斗倒入涂有豬油的平底鍋中，蓋上鍋蓋。原始的食譜要求用漏斗來傾倒面糊，面糊在油炸過程中會體積膨脹，炸到金黃色就可以取出，搭配上一些果醬就可以了。 　近幾年來無麩質(zhì)飲食日趨流行，在烘焙中我們也常常看見關(guān)于無麩質(zhì)面包或無麩質(zhì)糕點的相關(guān)信息。那么無麩質(zhì)的食品到底是什么樣的呢？ 　　首先我們需要了解的是什么是麩質(zhì)。麩質(zhì)是指在谷物中的一組蛋白質(zhì)。所以小麥、黑麥、大麥，還有燕麥這些谷類都含有麩質(zhì)。麩質(zhì)最基本的作用是令面團發(fā)漲并使食物具有彈性的質(zhì)感。在面包加工時的醒發(fā)過程中麩質(zhì)蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使面團具有堅固的結(jié)構(gòu)。如果沒有麩質(zhì)，面團就不能形成這樣的結(jié)構(gòu)，面包也就不能發(fā)酵。 　　麩質(zhì)是很普通的蛋白質(zhì)，所以麩質(zhì)能被大多數(shù)人的胃腸道消化。但有一小部分人卻不能消化麩質(zhì)蛋白。他們食用含麩質(zhì)的食品后

　　A.糖油拌合法油脂+糖打松，分次入蛋拌勻，加入面粉與其他液體材料，入模型進爐烘烤。 　　B.粉油拌合法油脂+面粉打發(fā)，入糖、奶粉等干性材料拌打，入液體材料拌勻，入模型進爐烘烤。 　　戚風蛋糕 　　a.蛋黃+糖+油+水（或果汁、奶水）面粉拌勻 　　b.蛋白打發(fā)+糖打至硬性發(fā)泡-取1/3b與a拌勻，加入剩余之2/3b拌勻。入模型進爐烘烤配方計算制作西點，配方中材料的用量均須以烘焙百分比加以計算，其與實際百分比的差別在于：烘焙百分比是烘焙專用的百分比，它將面粉的百分比固定為烘焙;而實際百分比則是將配方中所有材料的總和定為烘焙，用以了解各材料所占的分量；其計算公式為：

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