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　問： 　　1、如何辨別烤箱已經(jīng)到需要預(yù)熱的溫度了？ 　　2、烤箱預(yù)熱時是空烤箱在預(yù)熱嗎？ 　　3、到達預(yù)熱的溫度時直接拉開烤箱門把烤盤連同需要烤的東西一起放進去嗎?難道不會被燙到嗎?這么高的溫度即便是帶著專用的烤箱手套估計也很燙吧？ 　　4、如果設(shè)定了25分鐘，但是在第15分鐘的時候覺得已經(jīng)上色可以出爐了，可以直接把烤箱門打開嗎?或者烤東西烤了一半，需要翻個面那該怎么操作？ 　　答： 　　1，確認你要烤的蛋糕或面包或其它東西時所用的溫度，比如200度； 　　2，烤箱插電，里邊不放任何東西，調(diào)到200度，開機，烤上十分鐘就行了； 　　3，預(yù)熱后，不關(guān)機，直接將你要烤的東西放進去，調(diào)節(jié)時間就可以了，放東西時你可以帶防燙手套，或者使用烤箱自帶的烤盤工具； 　　4，每個品牌的烤箱溫度都不相同，建議可以購買一個烘焙溫度計。 　　5，如果烤的東西是需要翻面的，比如：烤雞翅，單面烤10分鐘，兩面一共是烤20分鐘，你就放入烤箱設(shè)定時間為10分鐘，然后拿出來翻面后，再放入烤箱設(shè)定10分鐘，時間到后就烤與好了哦。 　1、電餅鐺是專門烙燒餅一類的電熱器具，里面有電加熱元件，餅鐺一般由上下兩半共同組成。把和好的面團放進電餅鐺的空心圓餅狀位置上，上下合緊，通電加熱，數(shù)分鐘后(取決于你的功率、面團大小等因素)餅子就烤好了。 　　2、電烤箱則是一個箱子的樣子，類似微波爐，有門，在箱子里上部和下部都安裝有類似電爐絲(片、管)的電阻類發(fā)熱元件，要烤制的面包、紅薯、饅頭甚至熟菜、雞鴨魚等，架在上下發(fā)熱元件之間，通電后進行烤制。 　　3、電烤箱屬于“非接觸”式加熱，而電餅鐺是“接觸式”加熱。二者都可以有自動或程序控制裝置。 　　4、二者的共性僅僅是都使用電做發(fā)熱動力。二者的外形、加熱方式都完全不同。 糖粉，英文為icing sugar。

　　這條規(guī)則的例外是當一個烘焙食譜非常清楚地列出稱重而非測體積。在這種情況下，每一個配料都應(yīng)該按體重測量。例如，紐約風(fēng)味的比薩餅面團配方中列明重量是主要的測量標準，并且該配方的測量不需要任何液體或干燥的量杯。 　　在許多配方里，配料都用這種方式列出來。這是因為我們非常強烈地感覺到，無論是干性配料或是濕性配料，使用電子稱稱重量是測量材料的最準確的方法，最能夠保持你想要的烘焙效果的一致性。 　　*通過擴展，任何時候你看到一個烘焙配方的配料只提供測量體積而不是重量，應(yīng)該在你的腦海中立即引發(fā)警報。也許你應(yīng)該找一個不同的配方! 　　為什么測量重量? 　　你想認真地對待烘焙嗎?你想確保你的烘焙項目一次又一次地完美呈現(xiàn)嗎?你不想每次烘焙的時候都要清晰所有你的量杯和測量勺子嗎?那很好，此時就是你購買個質(zhì)量好的電子稱的烘焙時機了(即便是普通的類比標尺也比還使用量杯和量勺跨越了一大步)。 　　#更準確。用重量來測量沒有了以體積測量帶來的壓縮性問題。五盎司的面粉總是五盎司重，不管你怎樣將面粉移至碗里。也就是說，每次你烘焙一個特定的配方時，你能夠保證配料的比例每次都是一樣的。 　　#少些混亂。按體積測量，你需要用到一系列的量杯、量勺，攪拌了面糊或面團時你需要將這些杯子勺子全部清洗。而按重量測量的話，你只需要跟數(shù)字打交道，弄清楚各種配料需要的重量，用一個攪拌碗裝即可，或者用兩個碗，一個盛干性配料一個盛濕性配料。 　　為了保持準確性，我只用一個量杯，先稱干性配料，后稱濕性配料。 　　如何測量重量 　　讓我們通過紐約披薩面團為例說明這個問題。很簡單，因為它不需要一個碗裝干性配料，一個碗裝濕性配料，每個配料都可以按順序地倒入到碗中。 　　配方要求22.5盎司面粉、5盎司糖、35盎司的粗鹽、35盎司的酵母、1.125盎司的橄欖油和15盎司的水。 　　按重量來測量配料，首先將攪拌碗放在電子稱上面，按“去皮”或“清零”按鈕。這樣會將攪拌碗的重量排除在外。 　　現(xiàn)在，在碗里勺入面粉知道電子屏上顯示22.5盎司(許多人直接從面粉袋或儲存容器里倒出面粉，這樣其實很容易不小心倒面粉倒得過多)。 　　現(xiàn)在再次按“去皮”或“清零”按鈕。 　　然后添加糖，直到電子稱顯示5盎司。 　　再次去皮重，在接下來稱其他配料時都用這個方法。接著混合干性配料。然后再用同樣的方法測量濕性配料。最后將干性配料和濕性配料充分混合并搓成面團。 　　這樣，你的披薩面團就完美地制作完成了，各種配料的量都是準確的，你所需要的只是一個干凈的攪拌碗。 　　現(xiàn)在就去大膽地烘焙吧! 紙杯蛋糕裝飾的魔力就像是通話故事中的仙女棒，可以搖身一變成為讓人一見傾心的美麗俏佳人。這種魔力讓平凡的紙杯蛋糕，呈現(xiàn)烘焙培訓(xùn)變?nèi)f化的風(fēng)格。紙杯蛋糕現(xiàn)在是時下非常流行的甜點之一，小巧可愛、色彩繽紛在各種派對上出現(xiàn)都能立馬抓住人的眼球。紙杯蛋糕裝飾的奇幻世界就等著你親自去體會哦！ 紙杯蛋糕 　　紙杯蛋糕造型可愛、創(chuàng)意十足，近年來日漸成為了甜品界的新寵，受到越來越多的關(guān)注。相比傳統(tǒng)意義的大蛋糕，紙杯蛋糕更適合一個人獨享。人們在品嘗紙杯蛋糕美味的同時，也享受著一場視覺盛宴。一款精致、美味的蛋糕，不僅讓人垂涎，更讓人覺得是一件藝術(shù)品。任何一款創(chuàng)意、精美的紙杯蛋糕都離不開創(chuàng)作者的精心雕琢，濃濃的情感與強烈的藝術(shù)氣息融為一體，才能創(chuàng)作出一款款精美的紙杯蛋糕。美味、精致的紙杯蛋糕，不僅僅講究其質(zhì)地和營養(yǎng)，更注重外在的造型、整體的構(gòu)思、做工的精細、色彩的搭配，同時還要具備特定的主題。你還在為紙杯蛋糕的裝飾而絞盡腦汁嘛?那么，趕緊來看看下面這10種紙杯蛋糕的創(chuàng)意裝飾小訣竅吧！ 　　1. 使用糖粒、香料和各種裝飾品 　　五彩繽紛的糖粒在用來裝飾紙杯蛋糕的時候，需要與紙杯蛋糕的整體色彩和裝飾主題相搭配才行。所以你在選擇的時候，一定要

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