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　　預(yù)拌粉經(jīng)過(guò)專業(yè)人員精心調(diào)配，制作流程簡(jiǎn)單方便，使消費(fèi)者省去了到處找原料、反復(fù)稱量的煩勞。 　　· 安全放心 　　家用面包預(yù)拌粉產(chǎn)品多參用真空包裝，長(zhǎng)保質(zhì)期，符合國(guó)標(biāo)2760，避免消費(fèi)者對(duì)食品安全的后顧之憂。 　　· 成功舒心 　　用預(yù)拌粉制作面包，大大提高了面包機(jī)制作面包的成功率，且品質(zhì)穩(wěn)定，連續(xù)的成功應(yīng)用可以提高消費(fèi)者對(duì)面包機(jī)美譽(yù)度和依賴感，從而形成良好的口碑宣傳效應(yīng)。 　　三、預(yù)拌粉在家庭烘焙中的前景: 　　未來(lái)家用面包機(jī)、烤箱等將在中國(guó)家庭中得到普及，快節(jié)奏的生活使消費(fèi)者在注重安全、健康的同時(shí)也非常重視便捷。預(yù)拌粉產(chǎn)品在未來(lái)的市場(chǎng)中將變的多種多樣，可以滿足不同消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康概念的需求。 　　早在20世紀(jì)90年代營(yíng)養(yǎng)界對(duì)人們就提出“三低一高”即低脂肪、低糖、低鹽、高蛋白，這也是家庭烘焙預(yù)拌粉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的趨勢(shì)。 　　四、家用面包預(yù)拌粉的制作的應(yīng)用 　　1、原料及器具： 　　原料：百鉆面包預(yù)拌粉、雞蛋，牛奶 (水)、食用油(或黃油30g)、安琪酵母 　　器具：面包機(jī)一臺(tái)、自帶量杯一個(gè)

　　這里的粘合劑其實(shí)是一個(gè)統(tǒng)稱，起到粘合各個(gè)部件的作用。我們可以用很多材料代替，比如Piping Gel(飾膠)、鏡面明膠、吉利丁液、翻糖液等等。另外，如果將Piping Gel加到糖霜里，擠拉線的時(shí)候就比較不容易斷。 　　12、輪刀（非必須，可以用直尺搭配小刀代替） 　　用來(lái)方便的切割搟好的翻糖皮。 　　13、糖花定型工具 　　糖花做好以后晾干定型用。如果覺(jué)得專門的糖花定型工具比較貴，也可以自己DIY。 雖說(shuō)芝士蛋糕就是以濕潤(rùn)細(xì)膩為主要特色，但并不意味著是越濕越好，芝士蛋糕過(guò)濕的話，不但會(huì)失去蛋糕原有的香甜，而且也不易使蛋糕成型；同時(shí)呢，芝士蛋糕還容易開(kāi)裂，想必這些問(wèn)題對(duì)于烘焙新手來(lái)說(shuō)，都已經(jīng)是見(jiàn)怪不怪了吧！下面，就為大家分享一下解決問(wèn)題的辦法吧！ 　　1、關(guān)于蛋糕濕度大的問(wèn)題，首先排除操作上的失誤，如果用的活底模子，采用水浴法，將模子放在水中的，一定要用錫紙包裹好模子的外面，包裹的時(shí)候不要將錫紙弄破，可以多包一層。其次，看看所用配的，是否液體的含量過(guò)高，如果配方?jīng)]問(wèn)題，就看烘烤是否到位。還有就是，芝士從冰柜拿出來(lái)，在室溫下回溫，或者放到微波爐里面轉(zhuǎn)30秒，不要讓芝士融化，切記溫度不可過(guò)高。如果隔水加熱后芝士溫度過(guò)高，就放回冰箱再冷藏一會(huì)兒時(shí)間。第三，很多芝士蛋糕，類似舒芙蕾芝士蛋糕、紐約芝士蛋糕，烤完后置烤箱自然冷卻，但一定要冷卻徹底。如果有余溫就放到

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