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　　另一個版本 　　上個世紀法國有許多農(nóng)場，農(nóng)場主都是當?shù)靥貏e有權(quán)勢的人。 　　在法國北部的一個大農(nóng)場里，農(nóng)場主的女兒看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發(fā)現(xiàn)，并責(zé)令把那名小伙子趕出農(nóng)場永遠不得和女孩見面。女孩苦苦哀求父親，最后，農(nóng)場主出了個題目，要他們把“牛奶裝到蛋里面”。如果他們在三天內(nèi)做到，就允許他們在一起，否則，小伙子將被發(fā)配到很遠很遠的法國南部。 　　聰明的小伙子和姑娘在糕點房里做出了一種大家都沒見過的點心——外面和雞蛋殼一樣酥脆，并且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，里面的餡料是結(jié)了凍的牛奶。 　　獨特的點心贏得了農(nóng)場主的認可，后來女孩和小伙子成為甜蜜的夫妻，并在法國北部開了一個又一個售賣甜蜜和愛心的小店。 　　小伙子名字的烘焙個發(fā)音是“孢”姑娘名字的最后一個發(fā)音是“芙”，因此，他們發(fā)明的小點心就被取名叫“泡芙”。 海鹽是通過海水蒸發(fā)結(jié)晶產(chǎn)的鹽。海鹽的主要成分是氯化鈉，還含有鐵、鎂、硫、碘等微量元素。與從陸地開采的精制鹽不同的是，海鹽不含有抗結(jié)塊成分。海鹽的純度更高，并且含有更多礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。因為海鹽營養(yǎng)豐富且味道濃，所以也被面包師用來制作一些特別風(fēng)味的面包或者甜點。 海鹽

　　四、在做慕斯的時候混合環(huán)節(jié)很重要 　　很多人把所有準備好的材料一一混合就覺的可以。其實，不是所有慕斯糊可以這樣做，有些材料必須要過篩后才會達到細膩的口感。例如：草莓慕斯糊，水果用料理機打碎后馬上加入融化的吉利丁液，接著就跟打發(fā)好的淡奶油混合一起。這樣做出來的草莓慕斯，很多時候口感上沒有想象中那么細膩滑嫩。如果想要那種細膩就要用很細的粉篩過篩一遍草莓糊，再倒入淡奶油中攪拌勻。還有加過蛋黃的慕斯糊，也一樣要過篩一遍再與打發(fā)好的淡奶油混合。因為蛋黃糊不管你怎么打發(fā)多多少少都會有點粗細的顆粒存在，不要貪圖省事，就忽略過篩這一步。這個步驟決定慕斯的細膩程度。 　　五、想要做出一款完美的慕斯蛋糕，脫模是至關(guān)重要的一步 　　很多人慕斯脫模后邊緣都不是很平整，很多做法中都會寫到用熱毛巾或是電吹風(fēng)來脫模。這兩種方法小編都試過，現(xiàn)在一直是用吹風(fēng)機來給慕斯脫模。熱毛巾的不好之處是溫度，也不能整個模具的邊緣都能很到位的熱敷到，小編覺的還是電吹風(fēng)比較省事和好用。電吹風(fēng)用的時候用中檔沿著模具的邊緣一圈圈的吹，直到用手輕輕的向下拉能輕松滑下就可以。千萬不要強制的去向下拉模具，不然會出來不完整的邊緣。如果覺的脫模后蛋糕邊緣有點軟化的樣子就先放進冰箱冷藏幾分鐘再繼續(xù)操作。 在打蛋機還未發(fā)明的時候，人們想要制作蛋糕，就必須得用筷子或者是一些用于攪拌雞蛋用的模具。但是后來漸漸地筷子因為在模具上有著比較大的缺陷，在打蛋的時候要比較久才將蛋黃打散至均勻，至于打出泡狀就得更久了。然后人們就發(fā)明了一些打蛋器模具，該打蛋器模具上使用的材質(zhì)大多是不銹鋼或者是板材，尺寸大小也不同。

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