1概述

1.1用途

YP—350（500）揉面壓皮機是面試加工的主要設(shè)備之一，主要用于揉壓各種酥、韌性面團及各種面皮，廣泛適用于單位食堂、賓館、飯店、面食加工單位加工面包、面皮等。

1.2特點

該揉面壓皮機是我廠最新研制成功的鏈條傳動揉面壓皮設(shè)備，采用一級皮帶和兩極鏈條變速，具有噪音低、傳動平穩(wěn)、工作效率高、操作方便、外型美觀等顯著特點；偏心調(diào)整壓輥間隙，軸向間隙均勻，可在一定范圍內(nèi)無級調(diào)整。經(jīng)過揉壓后的面團制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好，是進行面食加工的理想設(shè)備。

2結(jié)構(gòu)特征與工作原理

2.1主要結(jié)構(gòu)

2.1.1本機主要由機架、左右支架、固定軋輥、可調(diào)軋輥、偏心調(diào)整機構(gòu)、皮帶傳動、鏈條傳動等主要部件組成。

2.1.2本機的軋輥鏈條撐漲輪固定在可調(diào)軋輥軸承座上，在可調(diào)范圍內(nèi)調(diào)整壓輥間隙，鏈條的松緊程度保持不變。

2.2工作原理

機器工作時，將面團置于簸箕上，面團就會進入軋輥之間，壓成面片后由順面板滑入接面盤。壓面時軋輥間隙由厚到薄逐級調(diào)整。厚度變化不要太大，進面厚度為出面厚度的2—4倍為宜，否則影響零件的壽命。

4.1使用前將機器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機器放置平穩(wěn)、可靠。

3技術(shù)參數(shù)

4安裝、調(diào)試

4.1認真檢查機器進料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。

4.2檢查電源電壓是否與本機銘牌標示額定電壓相符。

4.3在外找接地線標記處可靠接地，將電源軟線伸長，讓專業(yè)電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，啟動開關(guān)，從進料口觀看，視可調(diào)軋輥向下運轉(zhuǎn)為正確，空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常方可試機。

4.4根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄（機器右側(cè)）轉(zhuǎn)動手輪，可調(diào)軋輥兩端同時進退，可使軋輥間隙在1—25mm范圍內(nèi)無級調(diào)整，軸向間隙相等從而使壓制的面皮厚度均勻。

5使用、操作

5.1開機，將和好的面團放到順面簸箕上，并引入壓輥之間，反復(fù)壓幾次即可。如需較薄的面皮，可重新調(diào)整軋輥間隙至需要厚度，再壓即可。

5.2機器運轉(zhuǎn)時，不要將手和硬物靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害或損壞機器。

5.3機器運轉(zhuǎn)時，不要對其進行清潔和潤滑。

為提高壓皮質(zhì)量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調(diào)整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2—4倍。