豆腐機(jī)，免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)，另贈(zèng)光盤(pán)和配方，該豆腐機(jī)廠家以質(zhì)量第一，誠(chéng)信服務(wù)為經(jīng)營(yíng)理念，購(gòu)買(mǎi)科華豆腐機(jī)廠家 的豆腐機(jī)器，您大可放心！ 果蔬豆腐機(jī) 水果豆腐機(jī) 彩色豆腐機(jī) 五彩豆腐機(jī)性能特點(diǎn)： 1、鹵水豆腐機(jī)自動(dòng)控制：采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，完成加工全過(guò)程自動(dòng)化；另還增加數(shù)碼溫度控制儀，對(duì)煮漿過(guò)程隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)對(duì)不同產(chǎn) 品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，具有自動(dòng)提示及報(bào)警功能。 2、潔凈衛(wèi)生：符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在加工全過(guò)程中，地面無(wú)水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。 3、方便快捷：采用自動(dòng)放漿，無(wú)需高位自流或用泵吸出，節(jié)省占地面積及減少故障點(diǎn)，點(diǎn)腦桶為活動(dòng)式，簡(jiǎn)捷方便，省時(shí)省力，從原料進(jìn)機(jī) 到出成品僅需15-20分鐘。 4、鹵水豆腐機(jī)保持營(yíng)養(yǎng)：運(yùn)用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆?jié){實(shí)際溫度可達(dá)攝氏100℃以上，能徹底消除大豆對(duì)人體的有害物質(zhì) ，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營(yíng)養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美， 保鮮期長(zhǎng)。 5、出品率高：采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)磨漿分離機(jī)和煮漿器，出品率高于市場(chǎng)其它設(shè)備達(dá)20%以上。 6、現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)：可現(xiàn)場(chǎng)制做，現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售，無(wú)積壓，無(wú)庫(kù)存，消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的全部生產(chǎn)過(guò)程，真正喝上放心豆?jié){，吃上放心的 果蔬彩色豆腐。 7、鹵水豆腐機(jī)節(jié)能減耗：與市場(chǎng)上其它設(shè)備開(kāi)放式煮漿鍋相比節(jié)能20%以上，并具有自動(dòng)和手動(dòng)補(bǔ)水功能。 8、鹵水豆腐機(jī)成本低廉：設(shè)備采用符合世界衛(wèi)生要求的優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，質(zhì)量卓越，占地面積小，安裝簡(jiǎn)便，工藝先進(jìn)，一臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)、省工、省力。 怎么樣制作豆腐腦 豆腐腦是我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地細(xì)膩，潔白，臨吃時(shí)舀在碗里，以牛羊肉鹵、口蘑、肉湯加黃花菜鹵或麻醬，菜花素鹵為輔料，佐以蒜泥和辣椒油，或用白糖油甜吃，風(fēng)味各殊，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。 制造豆腐腦的方法基本如制做豆腐樣，原料大豆也要經(jīng)過(guò)篩選、磨漿、過(guò)濾除渣、煮漿、點(diǎn)腦等具體操作步驟。 大豆篩選一般多用水選法，篩選癟豆、霉豆和其它草木雜屑之物；泡豆是為了便于磨漿作準(zhǔn)備，也是為了使大副產(chǎn)品蛋白質(zhì)能夠從大豆中釋放出來(lái)而成為豆?jié){的緣故。 泡豆對(duì)磨漿影響很大，不同的大豆和大豆新鮮程度，以及泡豆的水量和時(shí)間，不同地區(qū)不同季節(jié)氣候都不是一成不變的，一般要求每泡大豆1斤，要2—2.5公斤水。泡好的豆重約增加一倍為好。浸泡時(shí)間：夏季約6—7小時(shí)，春秋季為8—9小時(shí)，冬季約為9—12小時(shí)，浸泡時(shí)還要根據(jù)情況換一次水，目的是適當(dāng)降低水溫，防止泡豆水變酸變餿而影響出漿質(zhì)量。 磨漿可以用石磨、鋼磨或砂輪磨，磨時(shí)將泡好的大豆邊填料邊兌水磨成豆?jié){糊，手磨漿糊呈泥狀就好，漿糊不發(fā)砂不粗糙愈好，使用鋼磨或砂輪磨特別要注意避免磨縫過(guò)小磨擦生熱使蛋白質(zhì)變質(zhì)，也不利于蛋白質(zhì)在水中的溶解。一般1斤泡豆加水為一倍量，10斤大豆制出豆糊45—47.5斤。 小規(guī)模過(guò)濾可用豆包手工搖包過(guò)濾除渣。過(guò)濾時(shí)先加水，水溫要在70℃以上，每斤大豆制出濃豆腐腦凝固差，加水少了蛋白質(zhì)萃取不凈。 隨后就是煮漿工序，煮漿要煮到95℃左右。通過(guò)煮漿可以使豆?jié){去掉豆腐腥，苦味（搞胰蛋白酶），使蛋白質(zhì)容易為人消化吸收并為點(diǎn)腦凝固創(chuàng)造條件。煮漿用的鍋底部擦上一些植物油，可以防止鍋底結(jié)焦，豆?jié){燒沸冒沫可以淋點(diǎn)植物油消泡避免溢鍋。 用鹽鹵點(diǎn)腦時(shí)，用勺先將豆?jié){翻攪起來(lái)，一手晃勺攪動(dòng)，一手倒入鹵水，快慢速度要協(xié)調(diào)，力量要均勻，下鹵流量要一致，直到豆?jié){全面形成凝膠狀態(tài)時(shí)，晃勺速度放慢，停止下鹵，豆腐腦形成后保溫靜置20—25分鐘即成。 銷(xiāo)售過(guò)程中，特別是北方冬季，豆腐腦容器要用棉被套轉(zhuǎn)圈裹一層。用鹵量每10斤豆?jié){用鹵約3—4丙，相當(dāng)28℃鹵水7—8兩。 使用石膏鹵，先要將1/5—1/6的豆?jié){倒入石膏液（石膏加少量水溶化）然后將溶有石膏液的豆?jié){倒入在其余大部分 豆?jié){中，保溫靜置20—25分鐘即成。 另外，有些地方制作的杏仁豆腦，不是用大豆制成的，其配方是：瓊脂（凍粉）0.2兩，白糖4兩，水4斤，奶粉2兩，杏仁香精20滴。制作時(shí)先將瓊脂浸泡2—3小時(shí)，再加水煮沸溶化，然后加入奶粉、白糖、經(jīng)過(guò)濾后放入杏仁香精，凝固后即成 售后服務(wù) a、公司售出設(shè)備的運(yùn)行狀況，用戶的需求及意見(jiàn)跟蹤服務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題由公司專業(yè)技術(shù)人員電話或上門(mén)及時(shí)解決。 b、公司服務(wù)承諾：24小時(shí)響應(yīng)，365天不間斷的技術(shù)支持。 c、設(shè)備保修一年，終身服務(wù)，讓用戶購(gòu)機(jī)放心，使用滿意； d、設(shè)備終身與公司技改同步升級(jí)，長(zhǎng)期供應(yīng)配件，確保用戶無(wú)憂使用，為用戶創(chuàng)造更高價(jià)值。 【溫馨提示】網(wǎng)站中標(biāo)識(shí)的價(jià)格僅做參考，根據(jù)原料價(jià)格浮動(dòng)，具體價(jià)格以來(lái)電咨詢?yōu)闇?zhǔn)，歡迎新老客戶來(lái)公司考察面談。公司全體員工竭誠(chéng)為您服務(wù)。