磷酸氫鈣，一種化學(xué)品，為磷酸和鈣的反應(yīng)生成物，本品為白色粉末；無臭，無味，在稀鹽酸或稀硝酸中易溶。 食品工業(yè)做疏松劑。面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑．亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉，作營養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。