上海祁邦實(shí)業(yè)有限公司誠信為本，質(zhì)量第一。， -淀粉酶的廠家電話， -淀粉酶的CAS號， -淀粉酶的詳細(xì)說明，上海 -淀粉酶最新報(bào)價(jià)， -淀粉酶的價(jià)格， -淀粉酶的作用， -淀粉酶廠家總代理， -淀粉酶廠家最新報(bào)價(jià)， -淀粉酶的添加量， -淀粉酶的分子式、 -淀粉酶的分子量，歡迎全國新老客戶致電洽談。 英文：a-Amylase活力：1萬CAS：9000-90-2。 概述：中溫 -淀粉酶采用枯草芽孢桿菌(BacillusSubtilis)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。廣泛應(yīng)用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)的液化以及紡織、印染退漿等。 原理：能水解淀粉分子中的 -1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即 液化 作用，故又稱液化酶。 產(chǎn)品特性：1、熱穩(wěn)定性：在60 C以下較為穩(wěn)定，最適作用溫度60-70 C，可適用于最高達(dá)90 C的液化過程。2、PH穩(wěn)定性：在PH6.0-7.0時(shí)較穩(wěn)定，最適PH6.0，PH5.0以下失活嚴(yán)重。3、鈣離子濃度對酶活力的影響：鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。 應(yīng)用方法：1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用 淀粉漿濃度為16-17B，調(diào)PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計(jì)算)，然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個(gè)單位)，充分混合后，加熱至85-90 C，液化30分鐘左右。 2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用 使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量在6個(gè)單位/克原料左右，在85-90 C液化30分鐘。 3、在紡織品退漿上的應(yīng)用 使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50-80 C20-40分鐘。 4、其它工業(yè) 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個(gè)酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。 儲存：本品系生物活性物質(zhì)，日光、溫度、濕度要引起酶失活。應(yīng)防止太陽直曬，宜放在低溫干燥處。 真菌 淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種 淀粉酶。與細(xì)菌 淀粉酶不同的是，真菌 淀粉酶的最適作用溫度為55℃左右，超過60℃開始失活；其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌 淀粉酶最適作用溫度高（中溫 淀粉酶70～80℃，耐高溫 淀粉酶為95～105℃），水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此，細(xì)菌 淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè)，而真菌 淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn)，具有十分廣闊的市場前景。 真菌 -淀粉酶 概述： 真菌 -淀粉酶是由米曲酶瓦爾（Aspergillusoryzalvar）發(fā)酵、精制提取而成的一種食品級 -淀粉酶。 該酶為內(nèi)切型淀粉酶，可以迅速水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的 -1.4糖苷鍵，生成大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。 　該酶主要用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)，也可用于啤酒等行業(yè)?！　? 酶的應(yīng)用方法： 　真菌 -淀粉酶主要應(yīng)用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)。最佳的糖化條件取決于PH、溫度、底物濃度和酶制劑加量。各應(yīng)用廠家根據(jù)自己的條件決定最佳工藝條件，一般建議使用方法如下： 　PH5.0-5.5，反應(yīng)溫度50-60 C，酶制劑加量0.15-0.30kg/噸干淀粉，糖化時(shí)間12-24小時(shí)。 歡迎新老客戶來電洽談！ 聯(lián)系人:吳瑩電話：021-60641958/13601787991