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性狀:淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg,最高可達(dá)1000mg/kg,其中有機(jī)硒含量在95%以上,與蛋白質(zhì)(胱氨酸)結(jié)合的約占總有機(jī)硒量的83%。另含蛋白質(zhì)55.8%,維生素B1為3.2mg/kg,維生素B2為33.2mg/kg。
富硒酵母就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入硒元素,酵母生長時(shí)吸收利用了硒,使硒與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機(jī)結(jié)合轉(zhuǎn)化為生物硒,從而消除了化學(xué)硒(如亞硒酸鈉)對(duì)人體的毒副反應(yīng)和腸胃刺激,使硒能夠更高效、更安全地被人體吸收利用。富硒酵母也是迄今為止國內(nèi)最高效、最安全、營養(yǎng)最均衡的補(bǔ)硒制劑。
應(yīng)用范圍
1.可作為補(bǔ)硒保健食品和藥品的原料,如延緩衰老、抗腫瘤等產(chǎn)品;
2.可作為營養(yǎng)強(qiáng)化食品中硒營養(yǎng)素強(qiáng)化的原料,如奶粉、餅干、方便面、飲料等;
3.其他需要強(qiáng)化硒營養(yǎng)素的產(chǎn)品, 如化妝品等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1.硒含量高 安琪富硒酵母的硒含量達(dá)到1000~2500mg/kg,其蛋白質(zhì)含量大于45%,維生素B1為3.2mg/kg,維生素B2為33.2mg/kg,是一種很好的功能性食品原料。
2.生理活性高 較化學(xué)硒高,如對(duì)腫瘤的抑制效果較亞硒酸鈉顯著。人體攝入富硒酵母后血液中硒含量的提高明顯高于亞硒酸鈉。
3.利用率高 分析表明,安琪富硒酵母中生物硒含量占總硒量的95%以上,非常適合人體吸收利用。
4.毒性低 安琪富硒酵母的毒性大大低于亞硒酸鈉,無論是對(duì)大鼠的生長抑制還是引起組織病變均是如此。動(dòng)物試驗(yàn)還表明,富硒酵母沒有致畸和致突變方面的毒性。