薄荷油本品為淡草綠色液體或淡黃色的澄清液體。稍遇冷即凝固成固體。呈強(qiáng)烈薄荷香氣和清涼的微苦味。存放日久,色漸變深。本品與乙醇、氯仿或乙醇能任意混合。具有純馥的薄荷香氣,帶辛辣而清涼,有強(qiáng)烈的竄透性。在溫度較低時(shí)有大量的無(wú)色晶體析出。存放日久則色漸變深,質(zhì)漸變粘。易溶于水,與醇、醚、氧仿等均能任意混合。比重(25℃)0.899~0.909.
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取本品1滴,加硫酸3~5滴及香草醛結(jié)晶少量,應(yīng)顯橙紅色,再加水1滴,即變紫色。相對(duì)密度應(yīng)為0.888~0.908.
旋光度:取本品,置1dm 的管中,依法測(cè)定為−17°~−24°。
折光率:應(yīng)為1.456~1.466
顏色:取本品與同體積的黃色6號(hào)標(biāo)準(zhǔn)比色液比較,不得更深。
用途:食用香料。主要用于糕點(diǎn)、膠姆糖、甜酒、煙草等。亦為生產(chǎn)薄荷腦的原料。
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