三氯蔗糖分子式：C12H19Cl3O8分子量：397.64化學(xué)名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖CAS:56038-13-2。用途：甜味劑。

三氯蔗糖用途：食品添加劑，廣泛應(yīng)用于飲料如可樂(lè)、果蔬汁、調(diào)味乳、固體飲料；調(diào)味品如醬，芥末醬、果醬、色拉醬、醬油、醋、耗油；烘焙食品如面包、糕點(diǎn)、三明治、比薩餅、水果餡；早餐谷物、豆奶粉、甜乳粉；口香糖、糖漿、糖果、蜜、果脯、脫水果肉；此外，還應(yīng)用于醫(yī)藥和保健食品等。

三氯蔗糖優(yōu)越性質(zhì):?

1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強(qiáng)力甜味劑。

2. 口味純正,沒(méi)有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無(wú)法比擬的.

3. 絕對(duì)的安全性,沒(méi)有任何安全毒理方面的疑問(wèn). 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的毒理試驗(yàn)證明其安全性極高，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國(guó)、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國(guó)等三十多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用。20年來(lái)，三氯蔗糖經(jīng)受了嚴(yán)格而又廣泛的安全性評(píng)估。100多份科學(xué)研究報(bào)告得出的安全數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學(xué)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí)了蔗糖素甜味劑對(duì)魚(yú)類和水生生物均無(wú)害處，并可生物降解

4. 能量值為0,不會(huì)引起肥胖,可供糖尿病人,心腦血管疾病患者及老年人使用.

5. 不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可供糖尿病人食用。

6. 不會(huì)引起齲齒，對(duì)牙齒健康有利.

7. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對(duì)酸味和咸味有淡化效果; 對(duì)澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對(duì)辣味、奶味有增效作用，用途十分廣泛。例：

(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;

(2) pH適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果;

(3)易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。

技術(shù)指標(biāo): ?GB 25531-2010?

外觀: 白色晶體粉末?

含量: 98.0 - 102.0%?

粒度: Min.95%通過(guò)100Mesh (149 micron)?

旋光度[α]D20 : +84.4°- +87.5°?

水份 ≤0.5%?

Ph(10% 水溶液): 5-8?

灼燒殘留: ≤0.5%?

甲醇含量: ≤0.1%?

重金屬(以Pb計(jì)): ≤10ppm?

砷: ≤2ppm?

三苯基膦氧化物: ≤150ppm?

水解產(chǎn)物: ≤0.1%?

相關(guān)物質(zhì)限量: ≤0.5%?

細(xì)菌總數(shù) ≤1000cfu/g?

霉菌數(shù) ≤100cfu/g?

大腸桿菌 無(wú)?

沙門(mén)氏菌 無(wú)