? 一、【三氯蔗糖性質(zhì)】
甜度：600-650倍 　　中文名稱：三氯蔗糖 　　中文別名:蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 　　英文名稱: Sucralose三氯蔗糖(蔗糖素)的化學(xué)名稱為1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三個羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大首先批準用于食品，甜度為蔗糖的600一650倍。其突出的特點是:(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;(2) pH適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果;(3)易溶于水，溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。(4)甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強力甜味劑。
二、【三氯蔗糖作用】
1991年加拿大率先批準使用三氯蔗糖，中國內(nèi)地于1997年7月1日批準使用，美國食品藥品監(jiān)督管理局1998年3月21日批準三氯蔗糖作為食品添加劑使用范圍。三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中，高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工藝，發(fā)酵食品保健食品和醫(yī)藥等供肥胖癥、心血管疾病和糖尿病患者，使用的低糖產(chǎn)品，水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)，快速灌裝飲料生產(chǎn)線。
三、【三氯蔗糖包裝】
包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
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